Frappè
Origine della ricetta
La prima ricetta documentata di milkshake fu pubblicata nel 1885 nel libro "The Modern Bartender", che descriveva una bevanda a base di latte e uova. All'inizio del XX secolo, i milkshake iniziarono ad essere arricchiti con il gelato, diventando così più popolari e gustosi. Con l'avvento dei frullatori elettrici negli anni '20, il processo di preparazione dei milkshake si semplificò notevolmente, e divennero popolari nei caffè e nelle tavole calde. In questo periodo, i milkshake divennero parte integrante della cultura americana.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
Per un cocktail alla vaniglia
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Gelato
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Latte
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zucchero vanigliato
Per un cocktail alla fragola
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Gelato
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Latte
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Fragole, fresche o surgelate
Per un cocktail al cioccolato
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Gelato
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Latte
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Cacao
utensili da cucina
- Mixer
- bicchiere
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Per tutti i cocktail proposti, si mescolano innanzitutto due ingredienti principali: gelato e latte.
Passaggio 2:
Successivamente, aggiungete l'ingrediente corrispondente al tipo di cocktail (vaniglia, cacao o fragola).
Passo 3:
Sbattere il composto con un mixer o un frullatore ad alta velocità fino a ottenere una schiuma non solo spumosa, ma piuttosto densa e stabile.
Passo 4:
Servire freddo in bicchieri alti.
Consigli di cucina
Per facilitare la schiumatura, raffreddate il latte in freezer in anticipo fino alla formazione di alcuni cristalli di ghiaccio. Non aggiungete ghiaccio per abbassare la temperatura, altrimenti il composto risulterà troppo acquoso.
La consistenza del milkshake può essere regolata aumentando o diminuendo la quantità di gelato: più gelato si aggiunge al milkshake, più denso risulterà.
L'acidità della frutta rende la bevanda più liquida, quindi se la composizione contiene frutti di bosco acidi, è necessario regolare ulteriormente l'acidità (ad esempio, aggiungendo più gelato o una banana).
I milkshake vengono tradizionalmente guarniti per le occasioni festive. Ad esempio, con cioccolato grattugiato, frutta secca tostata e tritata, frutti di bosco o fette di frutta fresca (di solito la stessa frutta utilizzata nel milkshake), panna montata o un pizzico di cannella in polvere.
