biscotto della fortuna cinese
Origine della ricetta
Le origini dei famosi biscotti della fortuna cinesi sono piuttosto incerte. Alcuni sostengono addirittura che siano stati inventati in Giappone o che siano apparsi per la prima volta in un ristorante asiatico di Los Angeles. In ogni caso, questa delizia quasi impalpabile è da tempo saldamente associata alla Cina e può essere consumata per celebrare sia il Capodanno cinese che l'anno a venire.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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farina di frumento
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Zucchero
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Albumi
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Vanillina
utensili da cucina
- Ciotola
- Cucchiaio
- Frusta
- tappetino in teflon
- Muffe
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Versare gli albumi in una ciotola e sbatterli fino a renderli spumosi.
Passaggio 2:
Aggiungete lo zucchero mescolato con la vaniglia e sbattete ancora un po'.
Passo 3:
Aggiungete la farina, mescolate bene fino a ottenere un composto dalla consistenza della panna acida liquida e mettete l'impasto in frigorifero per 15 minuti.
Passo 4:
Rivestite una teglia con un tappetino in silicone o teflon, versatevi l'impasto e stendetelo fino a formare dei cerchi sottili di 6-8 cm di diametro.
Passo 5:
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 4-8 minuti, a seconda delle dimensioni, finché i bordi non saranno dorati.
Passo 6:
Posiziona il bigliettino con la predizione al centro del cerchio ancora caldo, piega con cura il biscotto a metà, ripiegalo sul bordo dello stampo, avvicinando il più possibile i bordi, e mettilo dentro lo stampo a raffreddare.
Passo 7:
Disponete i biscotti completamente induriti su un piatto e posizionateli sulla tavola delle feste.
Consigli di cucina
È meglio non usare la normale carta da forno: i biscotti sottili potrebbero attaccarsi.
Non cuocete troppo i biscotti in forno, altrimenti diventeranno troppo fragili e non si piegheranno.
Non cuocere troppi biscotti contemporaneamente: mentre pieghi i primi, gli ultimi avranno il tempo di raffreddarsi.
L'ultimo passaggio richiede rapidità, perché i biscotti sono ancora caldi, quindi tenete a portata di mano tutto il necessario: bigliettini con messaggi di fortuna, leggermente più corti del diametro dei biscotti, e formine per biscotti. Le tazze da caffè usa e getta sono perfette come formine.
