Charlotte con i lamponi

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Setacciate la farina.

Passaggio 2:

Versate le uova in una ciotola, aggiungete il sale e sbattetele con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso.

Passo 3:

Continuando a sbattere ad alta velocità, aggiungere lo zucchero in tre riprese.

Passo 4:

Aggiungere la farina in tre riprese, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto.

Passo 5:

Versate un po' di pastella in una teglia foderata di carta da forno e stendetela con una spatola.

Passo 6:

Cospargi con qualche lampone, copri con uno strato di pasta, livellalo, aggiungi altri lamponi e il resto della pasta.

Passo 7:

Disponi l'ultima porzione di lamponi, premendoli leggermente.

Passo 8:

Cuocere in forno a 180 gradi sul secondo ripiano dal basso per 50 minuti.

Passo 9:

Lasciate raffreddare la charlotte per mezz'ora e sformatela passando un coltello lungo il bordo.

Consigli di cucina

Utilizzare uova a temperatura ambiente.

Preriscaldare il forno.

Iniziate a sbattere le uova a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo, poi aumentate la velocità.

Mescolare l'impasto delicatamente ma accuratamente, in modo che non si sgonfi e risulti omogeneo.