Porridge di riso con pollo Dakchuk
Origine della ricetta
Oltre al kimchi, alle zuppe e a una varietà di contorni a base di carne e verdure, nella cucina coreana sono molto diffusi i porridge di riso, chiamati chuk. Il porridge di riso con pollo si chiama dakchuk. Oltre ad essere delizioso e nutriente, questo piatto è molto tenero e viene utilizzato nell'alimentazione di persone anziane e debilitate, un po' come il brodo di pollo nella cucina europea.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Pollo
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Riso
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Acqua
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Carota
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Cipolla
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Aglio
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Cipolle verdi
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sale e pepe
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Vaso
- Mestolo
- Colino
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Sciacquare il riso e metterlo a bagno in una ciotola.
Passaggio 2:
Mettete dell'acqua in una pentola, aggiungete il pollo intero, la parte bianca del cipollotto (o del porro) e 4 spicchi d'aglio.
Passo 3:
Mettete la pentola sul fornello, portate a ebollizione a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma a fuoco medio, coprite e lasciate sobbollire per 20 minuti.
Passo 4:
Tritate finemente le carote.
Passo 5:
Tritare la cipolla.
Passo 6:
Tritare i cipollotti.
Passo 7:
Togliete il pollo e i cipollotti dalla padella e aggiungete il riso al brodo. Mescolate.
Passo 8:
Disossate il pollo e separate la carne in scaglie sottili.
Passo 9:
Quando il riso è quasi cotto, aggiungete le verdure e mescolate.
Passo 10:
Aggiungete la carne di pollo, mescolate e tenetene da parte un po' per guarnire.
Passo 11:
Aggiungete sale e pepe e mescolate.
Passo 12:
Servire con kimchi, guarnito con una manciata di pollo e cipollotti verdi.
Consigli di cucina
Puoi usare le verdure secondo i tuoi gusti.
È meglio girare il pollo in padella durante la cottura per garantire una cottura uniforme.
È meglio indossare i guanti quando si sminuzza il pollo caldo per evitare di scottarsi.
