Insalata di pollo senza maionese

Se siete preoccupati per la vostra linea o semplicemente non vi piace la maionese, questa ricetta per l'insalata è perfetta per la vigilia di Capodanno. La panna acida e la senape sono un ottimo sostituto di questa salsa molto diffusa nel nostro paese.

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Tritate finemente i cetrioli salati o sottaceto e metteteli in una ciotola.

Passaggio 2:

Lessare il petto di pollo e tritarlo finemente, quindi aggiungerlo ai cetrioli.

Passo 3:

Tagliate le carote bollite in quarti e aggiungetele alla ciotola.

Passo 4:

Lessate e sbucciate le uova, tagliatele a metà, mettete da parte i tuorli in una ciotola pulita e tagliate gli albumi a striscioline da aggiungere all'insalata.

Passo 5:

Salate i tuorli e schiacciateli con una forchetta.

Passo 6:

Aggiungete ai tuorli l'olio d'oliva, la panna acida e la senape di Digione.

Passo 7:

Tritate finemente l'aneto e aggiungetelo ai tuorli. Mescolate bene.

Passo 8:

Aggiungete la salsa preparata all'insalata e mescolate delicatamente.

Consigli di cucina

Non è necessario aggiungere i gambi di aneto più grossi alla salsa; rimuoveteli prima di tritare le erbe aromatiche.

È preferibile mescolare l'insalata con due cucchiai, in modo da ottenere una consistenza più omogenea ed evitare che si trasformi in una poltiglia.