Cosce di pollo piccanti
Origine della ricetta
Le cosce di pollo sono un'opzione comune per un pranzo veloce. Ma se aggiungete spezie piccanti e aromatiche e marinate il pollo a lungo, otterrete una vera prelibatezza per chi ama i sapori forti. Provate questo piatto con un tocco orientale discreto.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
-
cosce di pollo
-
pasta di aglio e zenzero
-
Peperoncini verdi
-
Succo di limone
-
Coriandolo
-
Paprica
-
Yogurt
-
olio d'oliva
-
Sale
-
Curcuma
-
Coriandolo
-
Polvere di cumino
-
Polvere di peperoncino
-
Fiocchi di peperoncino
-
Pasta di pomodoro
utensili da cucina
- Padella con coperchio
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Padella
- Pellicola adesiva
- Pinze
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Togliete la pelle alle cosce di pollo, mettetele in una ciotola e praticate diversi tagli paralleli su entrambi i lati.
Passaggio 2:
Aggiungere 2 cucchiai di aglio e zenzero tritati, 1 cucchiaino di peperoncino verde tritato, 2 cucchiai di coriandolo tritato, 1-2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaio di paprika.
Passo 3:
Mescola bene con le mani, massaggiando le spezie nella carne. Copri con pellicola trasparente e lascia marinare per 30-40 minuti.
Passo 4:
Mettete 120 grammi di yogurt in una ciotola, aggiungete 2 cucchiai di olio d'oliva, un cucchiaino di sale e uno di paprika, mezzo cucchiaino di curcuma, un cucchiaino di coriandolo e uno di cumino in polvere, fiocchi di peperoncino, peperoncino in polvere, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, un pizzico di colorante alimentare e mescolate.
Passo 5:
Adagiate le cosce di pollo una alla volta nella ciotola con la salsa, mescolandole accuratamente. Coprite con pellicola trasparente e lasciate marinare per 20-30 minuti.
Passo 6:
Versate un cucchiaio di olio vegetale in una padella, aggiungete le cosce, versateci sopra la salsa, coprite con un coperchio e cuocete per 8-10 minuti.
Passo 7:
Girate le cosce con le pinze, versateci sopra la salsa, coprite con un coperchio e cuocete per altri 8-10 minuti.
Passo 8:
Scaldate un pezzo di carbone sul fuoco, mettetelo in una piccola tazza al centro della padella, versateci sopra dell'olio d'oliva e coprite con un coperchio per 2-3 minuti.
Passo 9:
Cospargete con coriandolo e peperoncino tritato, aggiungete le fette di limone e spegnete il fuoco.
Passo 10:
Disponete su un piatto e servite.
Consigli di cucina
È meglio mescolare la carne con le spezie usando una mano guantata, altrimenti le spezie macchieranno la pelle e vi lasceranno il loro odore, e se hai delle screpolature sulla mano, potrebbe essere doloroso.
Se non gradisci l'odore di fumo, puoi saltare la parte relativa al carbone.
