I wonton sono ravioli cinesi.
Origine della ricetta
I wonton sono un tipo di raviolo tradizionale cinese. Sono ripieni non solo di carne (solitamente maiale), ma anche di funghi e germogli di bambù. Questi ravioli vengono spesso bolliti in brodo, ma ne esiste anche una versione fritta. È proprio questa la versione di wonton che vi suggeriamo di preparare.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
Per il test:
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Farina
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Sale
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Acqua
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Uovo
Per il ripieno:
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Carne di maiale macinata
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Amido di mais
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Salsa di soia
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Salsa di ostriche
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Zucchero
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Olio di sesamo
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Cipolle verdi
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Aglio
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Pepe bianco
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coriandolo fresco
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Olio vegetale
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- mattarello
- Padella o wok
- Mortaio e pestello
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Metti la farina in una ciotola, aggiungi il sale, l'acqua, aggiungi un uovo sbattuto e impasta con le mani.
Passaggio 2:
Mescolando continuamente, versate l'acqua e impastate in una ciotola.
Passo 3:
Schiacciate il coriandolo, l'aglio e il pepe bianco in un mortaio.
Passo 4:
Mettete la carne di maiale macinata in una ciotola e aggiungete i condimenti preparati.
Passo 5:
Aggiungete l'amido, la salsa di soia, la salsa di ostriche, l'olio di sesamo, lo zucchero e i cipollotti tritati finemente. Mescolate accuratamente con una forchetta.
Passo 6:
Stendete la pasta sottilmente e tagliatela in quadrati di 10 x 10 cm.
Passo 7:
Mettete mezzo cucchiaino di ripieno al centro di ogni quadrato e piegatelo a formare un triangolo.
Passo 8:
Unire le estremità del triangolo pizzicandole. Ripetere l'operazione con tutti i wonton.
Passo 9:
Scaldate l'olio in una casseruola o in un wok a 325 gradi e friggete i wonton per 1 minuto, girandoli continuamente.
Passo 10:
Servire con salsa chili dolce o con la vostra salsa preferita.
Consigli di cucina
Stendete la pasta per wonton il più sottile possibile.
Non mettete troppo ripieno nei wonton, perché la carne deve cuocere completamente entro un minuto.
Bagnate con acqua gli angoli appuntiti del triangolo per favorirne una migliore adesione.
Adagiate i ravioli pronti su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
