Ravioli in stile Sakhalin
Origine della ricetta
Sachalin, e l'Estremo Oriente in generale, è un regno del pesce. Non sorprende quindi che anche i pelmeni classici siano da tempo preparati con un ripieno di pesce. Il pesce rosso è particolarmente apprezzato in questa regione e i pelmeni preparati con questo ingrediente sono una vera prelibatezza. Concedetevi un pelmeni dell'Estremo Oriente con salmone rosa e cogliete l'occasione per festeggiare in famiglia: preparare i pelmeni insieme è davvero divertente!
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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acqua bollente
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Sale
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Olio vegetale
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Farina
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salmone rosa
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Lampadina
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Pepe
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Sesamo
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Salsa di soia
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Cucchiaio
- mattarello
- Vaso
- Tritacarne
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
In una ciotola, mettete la farina, un cucchiaino di sale, l'olio vegetale e l'acqua bollente.
Passaggio 2:
Mescolare l'impasto con un cucchiaio.
Passo 3:
Adagiate l'impasto su una superficie pulita e piana e impastatelo di nuovo.
Passo 4:
Coprite l'impasto con un canovaccio o con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare per 30 minuti.
Passo 5:
Tagliate il salmone rosa a pezzi di medie dimensioni.
Passo 6:
Tagliate la cipolla in quattro spicchi.
Passo 7:
Passate la cipolla e il salmone rosa nel tritacarne e trasferite il trito ottenuto in una ciotola.
Passo 8:
Aggiungete alla carne macinata 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di semi di sesamo e pepe e mescolate.
Passo 9:
Spolverate di farina una superficie piana e pulita e stendete l'impasto con un mattarello fino a uno spessore di 2-4 mm.
Passo 10:
Ritagliate dei cerchi di pasta usando un bicchiere.
Passo 11:
Distribuite il ripieno sui dischi di pasta e sigillate i bordi pizzicandoli per racchiudere il ripieno e formare i ravioli.
Passo 12:
Portate a ebollizione l'acqua in una pentola e cuocete i ravioli in acqua salata per circa 10 minuti.
Passo 13:
In un contenitore separato, mescolate la salsa di soia e mezzo cucchiaio di semi di sesamo.
Passo 14:
Condite i ravioli con un filo di salsa di soia al sesamo oppure intingeteli direttamente nella salsa.
Consigli di cucina
Puoi semplicemente pizzicare i bordi della pasta, come per i vareniki, oppure puoi unire ulteriormente gli angoli per creare una forma più bella e classica.
Per un sapore più intenso, potete insaporire l'acqua bollente con pepe, alloro e un po' di aceto per un gusto acidulo.
