donna di Pasqua

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Scaldare il latte in un mestolo fino a raggiungere una temperatura di 33-37 gradi.

Passaggio 2:

Sbriciolate il lievito nel latte, aggiungete metà dello zucchero e mescolate.

Passo 3:

Aggiungete qualche cucchiaio di farina, mescolate, coprite l'impasto con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare per 5-10 minuti.

Passo 4:

Sciogliere il burro e il grasso vegetale.

Passo 5:

Sbattere le uova e i tuorli a bagnomaria.

Passo 6:

Aggiungete lo zucchero rimanente e continuate a mescolare fino a completo scioglimento.

Passo 7:

Versate il composto caldo nella ciotola di un robot da cucina, aggiungete l'impasto e iniziate a mescolare.

Passo 8:

Aggiungere la farina gradualmente.

Passo 9:

Aggiungere sale, uvetta e scorza d'arancia.

Passo 10:

Versare il burro fuso e il grasso di cottura.

Passo 11:

Coprite bene l'impasto con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare per 30 minuti.

Passo 12:

Trasferite l'impasto lievitato in una tortiera, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare nuovamente.

Passo 13:

Cuocere in forno preriscaldato a 175 gradi per circa 40 minuti, fino a doratura.

Passo 14:

Adagiate il babà su una griglia e lasciatelo raffreddare completamente mentre preparate la glassa.

Passo 15:

Versate 2 tazze di zucchero a velo in una ciotola, aggiungete 4 cucchiai di latte tiepido e mescolate con una frusta.

Passo 16:

Aggiungere il colorante alimentare e mescolare.

Passo 17:

Spennellate il babà con la glassa e decoratelo con uvetta e mandorle a lamelle.

Consigli di cucina

Se non possiedi un robot da cucina, puoi utilizzare una planetaria potente con gancio per impastare, ma ci vorrà più tempo.

Se la glassa è troppo densa, aggiungete un po' di latte caldo.

È possibile aggiungere colorante alimentare di qualsiasi colore si desideri.

È preferibile servire il baba su un piatto o un supporto concavo, altrimenti si dovrà tagliare la parte inferiore convessa.