Torta di Pasqua con glassa proteica
Origine della ricetta
Preparare un pane dolce festivo per Pasqua è una tradizione diffusa tra molti popoli slavi. È rotondo, come l'artos, e viene cotto nelle chiese il primo giorno di Pasqua. Il kulich deve essere ricco e sostanzioso, poiché segna la fine della Quaresima. In epoca pagana, dolci simili venivano preparati per dare il benvenuto alla primavera e all'inizio del lavoro nei campi. Vi proponiamo una ricetta per un kulich pasquale tradizionale.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
Impasto
-
Lievito fresco
-
Zucchero
-
Latte caldo
-
Farina
Impasto
-
Farina
-
Uovo
-
Tuorlo
-
Burro
-
Zucchero
-
Sale
-
zucchero vanigliato
-
Uvetta
-
Frutta candita
-
scorza d'arancia
utensili da cucina
- Bocce
- Frusta
- Coperchio
- Mixer
- Setaccio
Provate questa torta pasquale leggera e soffice con una delicata glassa di meringa, che sarà la protagonista della vostra tavola delle feste. Questa semplice ricetta, passo dopo passo, vi aiuterà a creare un dolce profumato che piacerà a tutti!
Ricetta passo passo
Preparazione della torta di Pasqua
Passaggio 1:
Versare il latte tiepido in una ciotola, sbriciolare il lievito attivo, aggiungere lo zucchero e mescolare con una frusta.
Passaggio 2:
Setacciate la farina in una ciotola, mescolate, coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo per 20 minuti.
Passo 3:
Rompete due uova in una ciotola pulita, aggiungete un tuorlo, lo zucchero, il sale, lo zucchero vanigliato e sbattete con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso.
Passo 4:
Aggiungere il burro ammorbidito e setacciare la farina.
Passo 5:
Aggiungete l'impasto lievitato, mescolate e impastate l'impasto appiccicoso e viscoso per 10 minuti, finché non smette di attaccarsi alle mani.
Passo 6:
Ungere una ciotola con olio vegetale, adagiarvi l'impasto, coprire con un coperchio e lasciare lievitare in un luogo caldo per un'ora e mezza.
Passo 7:
Impastare leggermente l'impasto.
Passo 8:
Aggiungete la frutta candita o l'uvetta e incorporatele all'impasto.
Passo 9:
Dividete l'impasto in due parti, mettetele in stampini di carta per dolcetti pasquali, coprite con un canovaccio e lasciate riposare sul tavolo per 1 ora.
Passo 10:
Cuocere in forno a 180 gradi per 35-40 minuti.
Preparazione della glassa proteica
Passaggio 1:
Versate l'albume freddo in una ciotola pulita, iniziate a sbatterlo e aggiungete gradualmente lo zucchero a velo.
Passaggio 2:
Continuando a sbattere, aggiungete il succo di limone.
Passo 3:
Spennellate la superficie dei dolci pasquali con la glassa ottenuta.
Passo 4:
Decorate i dolcetti pasquali con zuccherini colorati. 
Consigli di cucina
Fate attenzione a non surriscaldare il latte per evitare di uccidere il lievito. Il latte freddo non funziona, quindi tenetelo a temperatura moderata. Invece di un coperchio, potete coprire l'impasto in lievitazione con della pellicola trasparente. È preferibile impastare con le mani unte d'olio.
