Marinata per spiedini al kiwi
Origine della ricetta
Marinare la carne alla griglia in succhi di frutta acidi non è un'idea nuova. Ma i kiwi, oltre alla loro acidità, contengono l'enzima actinidina, che permette alla carne di intenerirsi rapidamente, e le conferisce un piacevole sapore fruttato. Provate questa insolita marinata al kiwi per il barbecue: non ve ne pentirete!
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Maiale
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Cipolle
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kiwi
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Sale
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Spezie
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Vaso
- Coperchio
- Spiedini
- Barbecue
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Tagliare la carne a pezzi di 4-5 cm.
Passaggio 2:
Lavate accuratamente il kiwi, sbucciatelo, tagliatelo a pezzetti o a rondelle e mettetelo in una ciotola.
Passo 3:
Tagliate la cipolla a mezze rondelle, mettetele in una ciotola pulita e schiacciatele bene con le mani.
Passo 4:
Disponete a strati la cipolla, la carne e il kiwi schiacciato in una padella smaltata. Condite con sale e condimento per barbecue e ripetete l'operazione fino a esaurimento della carne. Guarnite con la cipolla rimanente.
Passo 5:
Mescolare bene e energicamente per far uscire il succo.
Passo 6:
Mettete la carne nella marinata, coprite con un coperchio e lasciate marinare per 30 minuti a temperatura ambiente.
Passo 7:
Grigliate lo shashlik su una griglia usando degli spiedini o una griglia.
Consigli di cucina
Per lo shashlik, scegliete carne fresca e tenera con striature di grasso, preferibilmente il collo.
È preferibile utilizzare kiwi maturi o addirittura troppo maturi.
Non lasciare la carne nella marinata troppo a lungo, altrimenti le sue proprietà si deterioreranno.
