Insalata coreana Miyeokchulgi
Origine della ricetta
"Miyokchulgi" significa semplicemente "steli di alghe" o alghe marine. Le alghe sono molto popolari nella cucina dell'Estremo Oriente perché non richiedono coltivazioni particolari e sono facili da reperire. Oltre ad essere deliziose, sono anche ricche di nutrienti e, se abbinate alle verdure, i benefici sono ancora maggiori. Questa insalata tiepida di alghe è facilissima da preparare e permette di assaporare i sapori esotici dell'Asia senza uscire di casa.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Alghe marine
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Cipolla
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Carota
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Capsico
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Aglio
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Olio vegetale
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Salsa di soia
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Salsa di pesce
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Zucchero
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Sale
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Olio di sesamo
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Piatto
- Padella
- Setaccio
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Mettete le alghe in una ciotola, copritele con acqua e lasciatele in ammollo per 20 minuti.
Passaggio 2:
Tagliate la cipolla a striscioline, tritate finemente l'aglio, affettate le carote a striscioline sottilissime e tagliate i peperoni a rondelle in diagonale. Mettete da parte gli ingredienti tritati senza mescolarli.
Passo 3:
Risciacquate nuovamente le alghe e mettetele in uno scolapasta, lasciando scolare l'acqua in eccesso.
Passo 4:
Tagliate le alghe in pezzi di 4-5 cm.
Passo 5:
Metti la padella sul fornello, versa un po' d'olio e aggiungi l'aglio.
Passo 6:
Lasciate soffriggere leggermente l'aglio per far sprigionare il suo aroma.
Passo 7:
Aggiungete le alghe nella padella e fatele soffriggere, mescolando continuamente.
Passo 8:
Quando le alghe iniziano ad ammorbidirsi, aggiungete la salsa di soia, la salsa di pesce, lo zucchero e mescolate.
Passo 9:
Aggiungete il sale e fate soffriggere per 4-5 minuti.
Passo 10:
Aggiungete le verdure tritate alle alghe fritte e mescolate.
Passo 11:
Rosolate le verdure per altri 3 minuti.
Passo 12:
Aggiungete l'olio di sesamo e spegnete il fuoco. Mescolate.
Passo 13:
Cospargete l'insalata con semi di sesamo e buon appetito!
Consigli di cucina
Se usate alghe essiccate, utilizzatene 15-20 grammi prima di metterle in ammollo. Questa ricetta prevede l'uso di alghe salate, quindi vanno messe in ammollo per eliminare il sale in eccesso.
Se avete alghe a strisce, dovrete tagliarle a strisce.
Non è necessario aggiungere la salsa di pesce al piatto; è un gusto particolare e non adatto ai vegetariani.
