Solyanka di cavolo con carne

Per preparare questo piatto, è importante avere a disposizione in anticipo tutti gli ingredienti e gli utensili da cucina necessari. La solyanka di cavolo è un piatto delizioso e le ricette possono variare. Esamineremo una delle versioni più semplici e gustose, facile da replicare.

Ricetta passo passo

Iniziamo a preparare la nostra solyanka. Questo piatto è facile da preparare e il risultato è una solyanka deliziosa, perfetta per pranzo o cena.

Passaggio 1:

Per prima cosa, preparate la carne (ad esempio, il maiale). Sciacquatela, asciugatela e tagliatela a cubetti.

Passaggio 2:

Prendete una padella con dell'olio vegetale e scaldatelo a fuoco medio.

Passo 3:

Aggiungete la carne a fette e fatela rosolare fino a metà cottura. Rosolate la carne separatamente fino a doratura.

Passo 4:

Nel frattempo, prepariamo il cavolo. Eliminiamo le foglie esterne. Tagliamo il cavolo a striscioline sottili.

NOTA: Se si utilizza troppo cavolo nella ricetta, la solyanka risulterà troppo densa.

Passo 5:

Prendete la cipolla. Sbucciatela, sciacquatela e tagliatela a cubetti piccoli. Aggiungetela alla padella.

Passo 6:

Sbucciate le carote. Grattugiatele grossolanamente. Aggiungetele alla padella. Mescolate e fate soffriggere finché la cipolla non diventa traslucida e le carote non si ammorbidiscono.

Passo 7:

Aggiungete il cavolo tritato alle verdure. Mescolate. Lasciate sobbollire, coperto, per circa 15 minuti, finché il cavolo non si sarà ridotto di volume.

Passo 8:

Passiamo ora alle salsicce. Tagliatele come preferite. Nella nostra solyanka, saranno tagliate a mezze rondelle.

Passo 9:

Aggiungete dei crauti e fate soffriggere per 3-5 minuti.

Passo 10:

Versate un po' d'acqua (circa mezza tazza), aggiungete il concentrato di pomodoro, il sale, lo zucchero, il pepe nero e l'alloro. Mescolate tutti gli ingredienti nella pentola. Lasciate sobbollire a fuoco basso per circa 20-30 minuti.

NOTA: A metà cottura, assaggiate e aggiungete altro sale o pepe a piacere, se necessario.

Passo 11:

Ora passiamo alla carne. Aggiungete le salsicce e la carne al composto di solyanka e mescolate il tutto. Lasciate sobbollire per circa 10 minuti, finché non sarà cotto.

NOTA: Controllate la cottura del cavolo: dovrebbe ammorbidirsi.

Passo 12:

Togliete la solyanka di cavolo cotta dal fuoco e lasciatela in infusione, coperta, per circa 10 minuti. Questo renderà la solyanka più saporita e aromatica.

NOTA: Quando sei pronto a scremare la solyanka, rimuovi la foglia di alloro, poiché se lasciata troppo a lungo può conferire amarezza.

Consigli di cucina

La solyanka si può preparare con vari tipi di carne: maiale, manzo, pollo o anche carni affumicate. La solyanka di cavolo si abbina bene con carni con un leggero strato di grasso.

Al posto del cavolo fresco, nella solyanka si possono usare i crauti. Se i crauti sono troppo acidi, si possono sciacquare leggermente. I crauti richiedono anche un tempo di cottura più lungo.

Se desiderate una solyanka più densa, potete omettere l'acqua o aggiungerne di meno. Per una solyanka più liquida, aggiungete più acqua.

Oltre al sale e al pepe, per una solyanka più gustosa, si possono aggiungere altre spezie a piacere, come paprika, aneto essiccato o coriandolo.

Se desiderate rendere il piatto più saporito, potete aggiungere delle patate alla carne e al cavolo.

Questo piatto di verdure si abbina bene con pane nero e panna acida.

I primi piatti vengono spesso preparati in grandi quantità. Lasciare riposare una pentola di solyanka di cavolo e carne non farà altro che migliorarne il sapore il giorno successivo.