Pesce solyanka

Per una buona preparazione sono necessari molti ingredienti, anche se la zuppa non richiede molto tempo per essere preparata. La solyanka di pesce spesso utilizza diverse tipologie di pesce, il che le conferisce un sapore più ricco.

Ricetta passo passo

Il segreto della nostra solyanka di pesce sta nel suo ricco brodo. La nostra ricetta passo passo vi mostrerà come preparare velocemente una zuppa saporita e deliziosa.

Passaggio 1:

Preparate il soffritto. Versate 2 cucchiai di olio vegetale in una padella.

Passaggio 2:

A fuoco medio, soffriggere la cipolla tritata finemente per 2-3 minuti, poi a fuoco basso, soffriggere le carote per 2 minuti.

Passo 3:

Aggiungere il concentrato di pomodoro alle verdure e mescolare.

Passo 4:

Tritate i cetrioli sottaceto, aggiungeteli al soffritto, mescolate e aggiungete 300 ml di acqua.

Passo 5:

Lascia sobbollire il tutto a fuoco basso per circa 30 minuti.

NOTA: Per addensare la zuppa, soffriggere il concentrato di pomodoro fino a ottenere una consistenza densa, mescolando di tanto in tanto.

Passo 6:

Versare 1,7 litri d'acqua in una casseruola e portare a ebollizione.

Passo 7:

Aggiungere le patate a cubetti all'acqua bollente e cuocere per 15 minuti a fuoco basso.

Passo 8:

Aggiungete il soffritto, la salamoia dei capperi, le olive, l'alloro, le spezie e i condimenti, lo zucchero e il sale. Quindi aggiungete i capperi e le olive.

NOTA: Per rendere la solyanka più acidula, si può aggiungere un po' di salamoia di cetriolo.

Passo 9:

Ora puoi iniziare con il pesce. Aggiungi il pesce in scatola alla zuppa, mescola e porta a ebollizione.

Passo 10:

Coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso per 5 minuti.

Passo 11:

Aggiungete le erbe aromatiche (cipolla e prezzemolo) alla zuppa pronta. Togliete la foglia di alloro. Lasciate in infusione per 10 minuti.

NOTA: A fine cottura, è possibile aggiungere sale e pepe alla solyanka a piacere.

Consigli di cucina

Quando servite la solyanka, non dimenticate di aggiungere panna acida (o maionese), spicchi di limone ed erbe aromatiche fresche. Il limone conferirà alla solyanka la sua caratteristica acidità.

Nella nostra ricetta utilizziamo pesce in scatola, che conferisce un sapore ricco. Per un brodo più saporito, si possono usare diversi tipi di pesce. Salmone, trota o persino storione sono ottime scelte per un brodo corposo (assicuratevi solo di rimuovere teste, code, pinne e lische).

Questa è una ricetta base che può essere adattata ai vostri gusti. Buon divertimento in cucina e buon appetito!