Crêpes Suzette
Origine della ricetta
La leggenda narra che la ricetta di queste crêpes (o crêpes) in uno sciroppo dolce di caramello e arancia sia nata per caso. Un giovane cuoco diede accidentalmente fuoco alle crêpes, che erano state imbevute di liquore all'arancia. Tuttavia, il risultato fu che rimasero intatte e divennero molto più deliziose. Le Crêpe Suzette divennero ben presto un piatto simbolo del ristorante in cui furono preparate per la prima volta.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Liquore all'arancia
Impasto
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Farina
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Zucchero
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Uovo
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Tuorlo
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Latte
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Burro
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Olio per friggere
Sciroppo d'arancia
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Liquore all'arancia
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Sale
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Arance (succo)
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Limone (succo)
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Zucchero
utensili da cucina
- Ciotola
- Frusta
- Padella
- Casseruola
- Grattugia
- Setaccio
- Film
- Spremiagrumi
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Setacciate la farina in una ciotola.
Passaggio 2:
Aggiungere zucchero e sale.
Passo 3:
Separate i due tuorli e aggiungeteli alla farina.
Passo 4:
Versare il latte, il burro fuso e il liquore. Sbattere con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 5:
Grattugiate finemente la scorza d'arancia e aggiungetela al composto. Mescolate.
Passo 6:
Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate riposare per 1 ora.
Passo 7:
Cuocete i pancake in padella.
Passo 8:
Spremete il succo delle arance e del limone.
Passo 9:
Metti il burro, lo zucchero e il succo in una casseruola.
Passo 10:
Fate bollire il composto fino a quando non si addensa e diventa sciropposo.
Passo 11:
Arrotolate le frittelle a forma di triangolo, scaldatele nello sciroppo, versateci sopra il liquore e flambatele.
Consigli di cucina
È possibile separare i tuorli d'uovo utilizzando un apposito strumento, versando il contenuto del guscio a metà, oppure versando l'uovo sulle dita protette da guanti.
Per insaporire i pancake, flambateli: versateci sopra del liquore e dategli fuoco.
