Marmellata di uva spina per l'inverno
Origine della ricetta
L'uva spina è una bacca ampiamente coltivata in Europa e in Russia. Nei paesi in cui è diffusa, viene spesso utilizzata per preparare marmellate grazie al suo sapore gradevole e alla lunga conservabilità.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Acqua
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Zucchero
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Uva spina
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Acido citrico
utensili da cucina
- Ciotola
- Cucchiaio
- Vaso
- Mestolo
- Un pentolino
- Barattoli di marmellata
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Versare 1 kg di zucchero in una casseruola e aggiungere acqua.
Passaggio 2:
Cuocete lo zucchero, mescolando, per 10 minuti a fuoco medio.
Passo 3:
Aggiungere tutte le uva spina allo zucchero fuso.
Passo 4:
Mescolate e cuocete per un altro minuto a fuoco basso.
Passo 5:
Togliete la padella dal fuoco e lasciatela riposare a temperatura ambiente per 8-10 minuti, coperta.
Passo 6:
Portare a ebollizione le uva spina e lo zucchero, aggiungere un altro chilo di zucchero e mescolare.
Passo 7:
Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, schiumando di tanto in tanto.
Passo 8:
Mettete i vasetti di marmellata in forno per 10 minuti a 160 gradi.
Passo 9:
Mettete i coperchi in una pentola d'acqua e fate bollire per 5 minuti.
Passo 10:
Aggiungete l'acido citrico alla marmellata e cuocete per un altro minuto a fuoco basso.
Passo 11:
Versate la marmellata nei vasetti con un mestolo e chiudete i coperchi.
Consigli di cucina
Prima della cottura, lavate le uva spina e rimuovete tutti i gambi.
Dal punto di vista nutrizionale, è preferibile aggiungere succo di limone naturale alla marmellata piuttosto che acido citrico. Tuttavia, se si prepara una grande quantità di marmellata, l'acido citrico è più facile da reperire e più economico.
Preparate la marmellata in una ciotola smaltata per evitare che il metallo si ossidi.
Per facilitare l'estrazione del gelato, immergete gli stampini con il gelato pronto in acqua bollente per 10 secondi.
