Frittelle di ricotta e patate
Origine della ricetta
La ricotta o i formaggi a pasta molle si abbinano splendidamente alle patate lesse nel ripieno di una vasta gamma di prodotti da forno, soprattutto quelli caucasici. Ma il purè di patate funziona bene anche nei syrniki più semplici, che possono essere dolci, come i syrniki "sassoni", o salati, serviti con panna acida, erbe aromatiche e persino cipolle fritte. Questi syrniki non si sciolgono in padella e hanno una deliziosa crosticina dorata.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Fiocchi di latte
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Patate bollite
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Uovo
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Farina
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Sale
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Verde
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Olio vegetale
utensili da cucina
- Ciotola
- Cucchiaio
- Piatto
- Padella
- Miscelatore
- Tolkushka
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Metti la ricotta in una ciotola.
Passaggio 2:
Aggiungere l'uovo e il sale alla ricotta e mescolare.
Passo 3:
Frullate la ricotta in un frullatore fino a ottenere una pasta liscia.
Passo 4:
Lessate le patate e mettetele in una ciotola.
Passo 5:
Schiacciate le patate in una ciotola e aggiungete il composto di cagliata.
Passo 6:
Mescolate il composto di cagliata e le patate.
Passo 7:
Aggiungere la farina al composto e mescolare.
Passo 8:
Disponi uno strato di farina su un piatto.
Passo 9:
Con le mani, formate una piccola palla di impasto.
Passo 10:
Passate la pallina nella farina e appiattitela leggermente, come una cotoletta.
Passo 11:
Scaldare l'olio vegetale in una padella.
Passo 12:
Immergete i syrniki nell'olio caldo.
Passo 13:
Friggete i syrniki a fuoco medio fino a quando non saranno dorati da entrambi i lati.
Consigli di cucina
Se non si dispone di un frullatore, filtrare la ricotta attraverso un colino a maglie fitte: in questo modo si ammorbidirà e diventerà liscia.
Se la ricotta è acida, sarebbe meglio aggiungere un po' di zucchero.
È possibile utilizzare la semola al posto della farina, ma in tal caso sarà necessario lasciarla riposare per un po' affinché assorba l'umidità e si gonfi.
