zuppa di fagiolini
Origine della ricetta
I fagiolini, o fagioli asparagi, sono un alimento molto apprezzato da chi tiene alla propria linea e segue una dieta sana. Questa pianta viene coltivata in Europa fin dal XVIII secolo. Contiene molte vitamine e antiossidanti, che riducono il rischio di malattie cardiache. Questa zuppa leggera e cremosa è perfetta anche per bambini e anziani.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Fagioli verdi
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olio d'oliva
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Cipolla
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Aglio
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Brodo vegetale
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Patata
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sale e pepe
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Una casseruola con coperchio
- Mestolo
- scapola
- Setaccio
- frullatore a immersione
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Lavate i fagiolini e tagliate le estremità.
Passaggio 2:
Tritate finemente alcuni fagioli e metteteli da parte.
Passo 3:
Tagliate i fagioli rimanenti in pezzi più lunghi.
Passo 4:
Tagliare la cipolla a cubetti.
Passo 5:
Versare l'olio d'oliva in una casseruola dal fondo spesso e soffriggere leggermente la cipolla.
Passo 6:
Schiaccia tre spicchi d'aglio in una casseruola e falli soffriggere per un po'.
Passo 7:
Aggiungete i fagioli più lunghi e mescolate.
Passo 8:
Versare il brodo vegetale e mescolare.
Passo 9:
Coprite la zuppa e lasciatela sobbollire per circa 15 minuti.
Passo 10:
Sbucciate la patata e tagliatela a cubetti.
Passo 11:
Mettete le patate in una casseruola, aggiungete acqua e sale e fate bollire finché non saranno semi-morbide.
Passo 12:
Aggiungete i fagiolini e cuoceteli finché non saranno teneri.
Passo 13:
Togliete la pentola dal fuoco e frullate il contenuto con un frullatore a immersione.
Passo 14:
Aggiungete sale e pepe a piacere e mescolate.
Passo 15:
Scolate le patate e i fagioli in un colino e aggiungeteli alla zuppa.
Passo 16:
Versate la zuppa nelle ciotole e servite.
Consigli di cucina
Se non avete fagiolini freschi, potete usare quelli surgelati e scongelarli. Di solito sono già tagliati a pezzetti piuttosto corti, quindi dovrete solo tritarne finemente alcuni.
Per preparare questa zuppa, è meglio usare una pentola dai bordi spessi per soffriggere le cipolle.
