Solyanka di cavolo e pomodoro

Per preparare la solyanka secondo questa ricetta, avrete bisogno solo di pochi ingredienti semplici ed economici.

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Tritate finemente il cavolo.

NOTA: È preferibile scegliere cavoli a crescita compatta, non varietà precoci, in quanto più adatte alla conservazione a lungo termine e all'inscatolamento.

Passaggio 2:

Tritate finemente la cipolla e grattugiate le carote con una grattugia a fori larghi.

Passo 3:

Scegliete le erbe aromatiche che più vi piacciono (prezzemolo e aneto sono le migliori) e tritatele.

Passo 4:

Tagliate i gambi dei pomodori e passateli in un tritacarne.

Passo 5:

Mettete tutte le verdure preparate in una pentola capiente, aggiungete lo zucchero, il sale, i grani di pepe e l'olio vegetale.

Passo 6:

Mettete la pentola sul fornello e portate a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma a media e fate sobbollire per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

NOTA: Durante la cottura, verificare che il liquido sia sufficiente. Aggiungere un po' d'acqua se necessario.

Passo 7:

Una volta terminata la cottura, togliete la pentola dal fuoco, aggiungete l'aceto e mescolate bene. La nostra deliziosa ricetta di cavolo solyanka è pronta!

Passo 8:

Trasferite la solyanka preparata in vasetti sterilizzati e chiudeteli ermeticamente con i coperchi.

NOTA: Assicuratevi di versare il succo dalla padella nei barattoli.

Consigli di cucina

I vasetti devono essere sterilizzati per garantire che la solyanka si conservi il più a lungo possibile.

Dopo aver aggiunto l'aceto, non lasciate bollire la solyanka. Aggiungete l'aceto solo alla fine.

Questa solyanka si abbina bene a molti piatti e può essere servita non solo come piatto unico o contorno, ma anche come base per preparare zuppe di cavolo o ripieni per torte salate.