Insalata di melanzane fritte alla georgiana

Provate questa saporita insalata con melanzane fritte, pomodori freschi e coriandolo. Le melanzane croccanti, fritte nell'amido, aggiungono una consistenza unica e un sapore ricco. Questa ricetta georgiana con un condimento saporito sarà un vero protagonista della vostra tavola!

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Lavare e asciugare le melanzane, tagliandole a cubetti grossi.

Passaggio 2:

Mettete le melanzane a fette in una ciotola, salatele e lasciatele riposare per 5-7 minuti per far rilasciare il liquido. Scolatele e asciugatele tamponandole con carta assorbente.

Passo 3:

Tagliate i pomodori a pezzi grossi.

Passo 4:

Lavare, asciugare e tritare grossolanamente le erbe aromatiche.

Passo 5:

Tostare separatamente i semi di girasole e di sesamo in una padella asciutta.

Passo 6:

Passate le melanzane nell'amido.

Passo 7:

Versate una generosa quantità di olio vegetale in una casseruola e friggete le melanzane, poche alla volta. Trasferite le melanzane cotte su carta assorbente.

Passo 8:

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungete la salsa chili, l'olio d'oliva e l'olio di sesamo e mescolate.

Passo 9:

Trasferite l'insalata in una ciotola, guarnite con dei pezzetti di formaggio cremoso, cospargete con semi di sesamo e semi di girasole e servite immediatamente.

Consigli di cucina

Per l'insalata, scegliete pomodori maturi ma sodi, che mantengano la loro forma.

Per l'insalata puoi usare una miscela di semi già pronta.

È comodo ricoprire le melanzane con l'amido mettendole in un sacchetto di plastica.

Mescolate le melanzane durante la frittura per evitare che si attacchino tra loro.

Servite l'insalata mentre le melanzane sono ancora calde e croccanti.