involtini di petto di pollo
Origine della ricetta
Esistono molte varianti di involtini di pollo ripieni, ma la nostra ricetta si distingue perché unisce un piatto principale e un contorno in un'unica porzione. Questi teneri involtini con un ripieno di uova e formaggio, cotti al forno sotto una crosta di formaggio dorata con patate, sono particolarmente nutrienti e succosi. La facilità di preparazione e l'armoniosa combinazione di sapori rendono questo piatto un'ottima scelta per una cena in famiglia o un incontro informale.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Petto di pollo
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Sale
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Pepe nero
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Paprika dolce
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erbe provenzali
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Uova
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Olio vegetale
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Aceto di sidro di mele
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Aglio
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Senape
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Prezzemolo
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Formaggio
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Patata
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Bocce
- Grattugia
- Tazza
- Pennello da cucina
- teglia da forno
- frullatore a immersione
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Versare 20 ml di olio vegetale in una pirofila di vetro e distribuirlo uniformemente.
Passaggio 2:
Affettate 300 g di patate, mettetele in una ciotola, aggiungete 5 g di sale, 4 g di pepe, 3 g di paprika dolce e 20 ml di olio vegetale. Mescolate per ricoprire uniformemente le patate.
Passo 3:
Disponete le fette di patate in una teglia, sovrapponendole leggermente.
Passo 4:
Tagliare i pezzi di filetto di pollo a metà nel senso della larghezza.
Passo 5:
Coprite il filetto con la pellicola trasparente e battetelo.
Passo 6:
In una ciotola, mescolate 5 g di sale, 3 g di pepe, 3 g di erbe provenzali e 5 g di paprika dolce. Cospargete i filetti con le spezie e massaggiatele bene sulla carne.
Passo 7:
Rompete 4 uova in un frullatore, aggiungete 200 ml di olio vegetale, 5 g di sale, 3 g di pepe nero, 25 g di senape, 20 g di aglio tritato e 40 ml di aceto di mele. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 8:
Distribuisci la salsa sui pezzi di filetto.
Passo 9:
Tritate finemente 50 g di prezzemolo e 30 g di aglio.
Passo 10:
Grattugiate 100 g di formaggio a pasta dura con una grattugia a fori fini, aggiungetene un po' al prezzemolo e all'aglio e mescolate.
Passo 11:
Disponete le erbe aromatiche e il formaggio sopra i petti di pollo, sopra la salsa.
Passo 12:
Arrotolate i filetti formando degli involtini.
Passo 13:
Adagiate i panini nella padella sopra le patate e spennellateli con la salsa rimasta.
Passo 14:
Cuocere in forno per 30 minuti a 180 °C.
Passo 15:
Distribuite il formaggio rimanente sui panini e rimettete in forno per 10 minuti.
Passo 16:
Cospargete le patate con il prezzemolo e servitele con i panini.
Consigli di cucina
Scegliete il filetto di pollo più fresco: il suo colore deve essere uniformemente rosa, senza macchie, coaguli di sangue o muco, e l'odore deve essere gradevole, non pungente.
Si può usare qualsiasi tipo di formaggio a pasta dura, ma il Parmigiano è l'opzione migliore.
Se non gradite le erbe di Provenza, potete aggiungere altre erbe aromatiche essiccate a vostro piacimento.
