Petto di pollo cotto al cartoccio

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Prendete un pezzo quadrato di carta stagnola e ungete il centro con olio vegetale.

Passaggio 2:

Tagliare le patate a fette.

Passo 3:

Posiziona gli strati sovrapposti al centro del foglio di alluminio.

Passo 4:

Tagliare il petto di pollo a pezzi nel senso della larghezza.

Passo 5:

Prendete un pezzo di filetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e battetelo da entrambi i lati.

Passo 6:

Condite il pezzo di filetto battuto con sale e pepe su entrambi i lati e adagiatelo sopra le patate.

Passo 7:

Tagliate 100 grammi di cipolla a mezzelune e mettetela in una padella con olio vegetale.

Passo 8:

Grattugiate grossolanamente le carote e aggiungetele alla padella. Fate soffriggere, mescolando.

Passo 9:

Adagiate una porzione di carote e cipolle fritte sopra il filetto di pollo.

Passo 10:

Spalma un po' di panna acida sulle verdure.

Passo 11:

Grattugiate il formaggio a pasta dura con una grattugia a fori larghi e disponetelo a mucchietto sopra la panna acida.

Passo 12:

Avvolgete il foglio di alluminio tutt'intorno e pizzicate la parte superiore.

Passo 13:

Ripetere tutti i passaggi altre cinque volte. Disporre le porzioni preparate, avvolte nella carta stagnola, su una teglia e cuocere in forno per 35 minuti a 200 gradi Celsius.

Passo 14:

Aprite il foglio di alluminio sulla parte superiore e rimettete la teglia in forno per 10 minuti.

Passo 15:

Versare 10 ml di olio vegetale in una padella pulita, aggiungere due spicchi d'aglio schiacciati, soffriggere brevemente mescolando l'olio con una spatola e togliere dalla padella.

Passo 16:

Tagliate le fette di pane tostato in diagonale e tostatele in padella da entrambi i lati.

Passo 17:

In una ciotolina, mettete 70 g di yogurt, aggiungete 50 g di maionese, il sale, schiacciate il tutto con uno spremiaglio e aggiungete 2 spicchi d'aglio.

Passo 18:

Tritate finemente 10 grammi di aneto, metteteli in una ciotola e mescolate.

Passo 19:

Spalma la salsa sui toast.

Passo 20:

Togliete le casseruole dalla carta stagnola e servitele con pane tostato.

Consigli di cucina

Scegliete petti di pollo freschi, privi di macchie, coaguli di sangue, muco o odori sgradevoli.

Cercate di non cuocere troppo le cipolle e le carote: questo potrebbe rovinare completamente il sapore.

Potete anche tostare il pane nel tostapane, ma non sarà saporito come tostarlo nel burro all'aglio.