Insalata classica di calamari con uova e cipolla

Questa classica insalata sovietica di calamari con uova e cipolla contiene pochissimi ingredienti: un eccesso di ingredienti andrebbe a discapito del sapore unico di questi frutti di mare. L'unico accorgimento è evitare di cuocere troppo i calamari, che altrimenti diventerebbero gommosi. Per il resto, anche un cuoco alle prime armi può preparare questo piatto delizioso e sostanzioso.

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Pulire le carcasse dei calamari dalla pellicola e dalle cartilagini interne.

Passaggio 2:

Versare l'acqua in una pentola, portare a ebollizione, aggiungere sale a piacere, unire i calamari e cuocere per 2 minuti.

Passo 3:

Togliete il calamaro, sciacquatelo con acqua fredda ed eliminate eventuali interiora rimaste.

Passo 4:

Tagliate il calamaro a strisce.

Passo 5:

Tritate la cipolla molto finemente.

Passo 6:

Lessate le uova, lasciatele raffreddare, sbucciatele con cura, tagliatele a striscioline e aggiungetele ai calamari e alle cipolle. Condite con sale e pepe a piacere.

Passo 7:

Tritate finemente le erbe aromatiche e aggiungetele all'insalata.

Passo 8:

Condite l'insalata con la maionese, mescolate bene e mettete in frigorifero per mezz'ora.

Passo 9:

Guarnite l'insalata con il prezzemolo e servite.

Consigli di cucina

Cuocete i calamari per non più di 2 minuti e sciacquateli immediatamente con acqua fredda per interrompere la cottura, altrimenti diventeranno gommosi.

Cuocete le uova per 8 minuti dal momento in cui raggiungono il bollore e raffreddatele completamente sotto l'acqua fredda.