Pilaf di maiale in padella
Origine della ricetta
Il plov è un piatto orientale, solo leggermente meno popolare dello shashlik. Ma se trovate il sapore dell'agnello troppo forte, o quello del manzo o del pollo un po' asciutto, non ha senso andare in un ristorante dell'Asia centrale: lì non troverete il plov di maiale. Tuttavia, potete preparare facilmente questo tipo di plov a casa; non è affatto difficile!
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Riso parboiled a chicco lungo
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Maiale
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Carota
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Cipolla
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Olio vegetale
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Sale
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Aglio
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Zira
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Curcuma
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Curry
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Coperchio
- Padella
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Tagliate la carne di maiale a pezzi grossi, la cipolla a cubetti grossi e le carote a strisce.
Passaggio 2:
Scaldate l'olio vegetale in una padella profonda o in un pentolino e rosolate la carne fino a quando non sarà dorata.
Passo 3:
Sciacqua il riso finché l'acqua non risulta limpida.
Passo 4:
Aggiungere la cipolla alla carne e soffriggere fino a doratura.
Passo 5:
Aggiungete le carote e cuocete finché non si saranno ammorbidite, per 5-7 minuti.
Passo 6:
Aggiungete sale e spezie, versate l'acqua e fate sobbollire per 10-15 minuti a fuoco vivo.
Passo 7:
Coprite gli ingredienti fritti con uno strato uniforme di riso e aggiungete acqua.
Passo 8:
Portare il pilaf a ebollizione a fuoco vivo finché il riso non avrà assorbito tutta l'acqua.
Passo 9:
Adagiate al centro una testa d'aglio non sbucciata e coprite con il riso.
Passo 10:
Coprite la pentola con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso per 20-25 minuti.
Passo 11:
Togliete l'aglio e mescolate il pilaf.
Consigli di cucina
È possibile tagliare le carote a strisce sia a mano che utilizzando una grattugia coreana.
Scolare il riso circa cinque volte per assicurarsi che sia ben lavato.
Bisogna aggiungere una testa d'aglio al pilaf e iniziare la fase finale di cottura quando l'acqua è evaporata dalla superficie ma rimane ancora all'interno.
