Mini involtini di cavolo con pollo e ceci
Origine della ricetta
Gli involtini di cavolo sono un piatto slavo molto diffuso, sebbene l'usanza di avvolgere il ripieno nelle foglie, comprese quelle di cavolo, sia comune in tutto il mondo. Questi mini involtini di cavolo, di dimensioni adatte a un solo boccone, hanno un sapore orientale: oltre ad essere serviti con salsa di soia, il cavolo viene volutamente lasciato senza condimenti per permettere al sapore del ripieno di risaltare maggiormente.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Cavolo
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Petto di pollo
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ceci
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Aglio
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Cipolla
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Peperone dolce
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Polvere di peperoncino
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Curry
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salsa di pomodoro
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Salsa di soia
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Acqua
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Olio di sesamo
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Sesamo
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Jalapeño
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Chile
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Cucchiaio
- Vaso
- Coperchio
- Padella
- scapola
- Tolkushka
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Tagliare a dadini la cipolla e il peperone.
Passaggio 2:
Tritate finemente il filetto di pollo.
Passo 3:
Mettete i ceci lessati in una ciotola e schiacciateli con uno schiacciapatate.
Passo 4:
Versare l'olio vegetale in una padella, aggiungere l'aglio e la cipolla tritati e soffriggere leggermente, mescolando.
Passo 5:
Aggiungete il petto di pollo e continuate a cuocere finché la carne non diventa bianca.
Passo 6:
Aggiungere il peperone dolce e mescolare.
Passo 7:
Aggiungete il peperoncino e il curry e mescolate.
Passo 8:
Aggiungete i ceci e la salsa di pomodoro, mescolate e fate soffriggere a fuoco basso.
Passo 9:
Spegnete il fuoco e insaporite con il pepe.
Passo 10:
Togliete il torsolo dal cavolo.
Passo 11:
Versate dell'acqua in una pentola, adagiatevi il cavolo con l'incavo rivolto verso l'alto, versate acqua nel foro e cuocete per 20 minuti con il coperchio.
Passo 12:
Lasciate raffreddare il cavolo, staccate qualche foglia e tagliate i gambi più spessi.
Passo 13:
Mettete un cucchiaio di ripieno su ogni foglio, avvolgetelo a mo' di busta e arrotolatelo a formare un involtino di cavolo.
Passo 14:
Versate l'olio in una padella e friggete gli involtini di cavolo da entrambi i lati.
Passo 15:
Disponete gli involtini di cavolo su un piatto e guarnite con fettine di peperoncino rosso e verde piccante, se lo desiderate.
Passo 16:
Versare la salsa di soia in una ciotola.
Passo 17:
Aggiungere acqua, olio di sesamo, semi di sesamo, peperoncino verde e mescolare.
Passo 18:
Versate la salsa sugli involtini di cavolo e servite.
Consigli di cucina
I vegetariani possono sostituire il pollo con i funghi.
Non aggiungere sale al cavolo durante la cottura: il sapore sarà migliore una volta amalgamato con il ripieno e la salsa.
Per preparare gli involtini di cavolo, è meglio usare le foglie più piccole e rifilare i bordi di quelle più grandi con un coltello.
È preferibile versare la salsa sugli involtini di cavolo poco prima di mangiarli.
