Torta pasquale classica con ricotta
Origine della ricetta
Oggigiorno, non tutte le famiglie preparano la paskha (torta di pasta di cagliata). Ed è un peccato! È piuttosto semplice, economica e deliziosa. L'usanza di disporre una piramide di pasta di cagliata dolce sulla tavola di Pasqua è comune nella Russia centrale e settentrionale, mentre nel sud la paskha (paska) è chiamata kulich (torta di Pasqua). La forma della paskha simboleggia il Santo Sepolcro e si utilizza uno stampo di legno o di plastica per dare alla pasta di cagliata questa forma.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Fiocchi di latte
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Mix di frutta candita
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Mandorle tritate
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Tuorlo
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Burro
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Crema
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Uvetta
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Zucchero
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Vaniglia
utensili da cucina
- Bocce
- Frusta
- Mixer
- Mestolo
- scapola
- Miscelatore
- Garza
- stampo per torta di Pasqua
- Carico
Provate la classica paskha, una torta di ricotta con uvetta e frutta candita: un dessert delicato che sarà il protagonista della vostra tavola delle feste. Una ricetta semplice da preparare a casa!
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Mettete l'uvetta in una ciotola e lasciatela in ammollo in acqua calda per 15-20 minuti.
Passaggio 2:
Mettete i tuorli in una ciotola pulita, aggiungete lo zucchero e sbattete fino a ottenere un composto di colore biancastro.
Passo 3:
Versare la panna in un pentolino, portare a ebollizione, versare il composto di uova e cuocere mescolando per 2 minuti, finché non si addensa.
Passo 4:
In una ciotola pulita, sbattete il burro a temperatura ambiente con uno sbattitore elettrico.
Passo 5:
Aggiungete la frutta candita, le mandorle tritate, l'uvetta e mescolate.
Passo 6:
Utilizzando un frullatore a immersione, frullate la ricotta in una ciotola, aggiungete la vaniglia e i composti preparati. Mescolate bene.
Passo 7:
Foderate lo stampo per torta pasquale con della garza e versatevi il composto di crema.
Passo 8:
Ripiega i bordi della garza, posiziona un peso sopra e lascia agire per 12 ore o un giorno.
Passo 9:
Smontate la padella, rimuovete con attenzione la garza e servite.
Consigli di cucina
Se non si dispone di un frullatore a immersione, è possibile filtrare la ricotta attraverso un setaccio.
Invece di una forma specifica, si può usare una grattugia a forma di piramide, ma il risultato non sarà altrettanto bello.
Vedi anche: Ricette classiche
