Risotto alle mele
Origine della ricetta
Il risotto, che in italiano significa "piccolo riso", è uno dei piatti più famosi della cucina italiana. Si tratta di riso bollito tenero con una varietà di ripieni e guarnizioni. Il segreto del risotto sta nell'infusione graduale del liquido nel riso durante la cottura. Provate questo insolito risotto con succo di mela e pezzetti di mela.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Riso
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Mela
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Cipolle
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Succo di mela
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Acqua
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Sale
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olio d'oliva
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Padella
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Tritate finemente la cipolla.
Passaggio 2:
Versare l'olio nella padella e lasciarlo scaldare.
Passo 3:
Mettete la cipolla in padella e fatela soffriggere per 2-3 minuti a fuoco medio.
Passo 4:
Versate il riso nella padella e fatelo tostare per altri 2-3 minuti.
Passo 5:
Versare acqua calda nella pentola e abbassare la fiamma al minimo.
Passo 6:
Cuocete il riso, mescolando, finché l'acqua non sarà assorbita o evaporata.
Passo 7:
Una volta assorbita l'acqua, aggiungere 200 ml di succo di mela nella pentola e continuare la cottura fino a completo assorbimento del succo.
Passo 8:
Una volta che il succo è stato assorbito, aggiungete altri 200 ml di succo e continuate la cottura.
Passo 9:
Continuare ad aggiungere succo fino a quando il riso non sarà saturo.
Passo 10:
Sbuccia la mela e tagliala a cubetti.
Passo 11:
Assaggiate il riso e aggiungete sale se necessario.
Passo 12:
Aggiungete la mela al riso, spegnete il fuoco e servite!
Consigli di cucina
Per il risotto, è preferibile utilizzare riso a chicco corto. È meglio scegliere varietà specifiche per risotto, come solitamente indicato sulla confezione.
È meglio prendere una mela aspra, avrà un sapore migliore.
Più finemente tritate la cipolla e la mela, meglio è. Ma non riducetele in una pasta, altrimenti rovinerete il piatto.
Quando si cuoce il risotto, il riso deve essere mescolato continuamente, altrimenti si brucerà o si attaccherà.
