Mele al forno cotte in pentola a cottura lenta con miele e cannella
Origine della ricetta
Le mele al forno con miele e cannella sono un classico della cucina casalinga europea e nordamericana, dove venivano preparate come dessert leggero e nutriente o persino come rimedio contro il raffreddore. Tradizionalmente, venivano cotte al forno, ma con l'avvento delle pentole multifunzione, la ricetta è stata adattata alla cucina moderna: la cottura lenta preserva la succosità della frutta e crea una consistenza particolarmente delicata. La cannella, importata dall'Asia già nel Medioevo, aggiungeva non solo sapore ma anche un effetto riscaldante, mentre il miele sostituiva lo zucchero come dolcificante naturale. Oggi, questo dessert è apprezzato per la sua semplicità, i benefici per la salute e la possibilità di essere preparato senza utensili complicati, perfetto per le giornate frenetiche e per un'alimentazione consapevole.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Mele
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Miele
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Cannella
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Burro
utensili da cucina
- Coltello
- Ciotola
- Cucchiaio
- Grattugia fine
- Asciugamani di carta
- Multicooker
Ricetta passo passo:
Passaggio 1:
Preparate le mele: lavatele, eliminate il torsolo e i semi con un coltello e un cucchiaio, facendo attenzione a non danneggiare le pareti del frutto.
Passaggio 2:
Prepariamo il ripieno: grattugiate le fette di mela sbucciate con una grattugia a fori fini.
Passo 3:
Mettete il composto di mele grattugiate in una ciotola, aggiungete miele e cannella a piacere.
Passo 4:
Mescolate accuratamente il ripieno con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 5:
Riempite con cura ogni mela con il ripieno preparato, compattandolo bene.
Passo 6:
Ungere l'interno della ciotola del multicooker con del burro.
Passo 7:
Disponete le mele ripiene nella ciotola del multicooker, lasciando un po' di spazio tra di loro.
Passo 8:
Chiudete il coperchio del multicooker e impostate la modalità "Cottura al forno" per 20 minuti. Al termine del ciclo, aprite il coperchio, rimuovete con attenzione le mele e servite.
Consigli di cucina:
Scegli varietà di mele sode, dolci e acidule (come Antonovka, Granny Smith o Simirenko): mantengono meglio la loro forma e non si sfaldano durante la cottura.
Sbucciate le mele solo se lo desiderate: la buccia aiuta a mantenere la loro forma, ma potete rimuoverla se preferite una consistenza più delicata.
Rimuovete con attenzione il torsolo, lasciando intatta la base in modo che il ripieno non fuoriesca; potete usare un coltello o un cucchiaino apposito.
Aggiungere un po' d'acqua (50-100 ml) sul fondo della ciotola del multicooker: questo eviterà che il cibo si bruci e creerà un delicato effetto vapore per una cottura uniforme.
Irrorate le mele con il miele due volte: un po' all'interno e sopra prima della cottura, e un po' dopo la cottura per un aroma fresco e una maggiore lucentezza.
Dopo la cottura, lasciate riposare le mele per 10-15 minuti: assorbiranno lo sciroppo e diventeranno più aromatiche e gustose.
