Falafel vegani di ceci e piselli
Origine della ricetta
Il falafel è un piatto nazionale della cucina araba, delle polpette rotonde vegetariane a base di legumi. Esistono molte ricette diverse di falafel. Provate una ricetta vegana a base di latte di cocco, piselli e farina di ceci.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Piselli verdi
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Anacardi
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latte di cocco
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olio d'oliva
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farina di ceci
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Aneto fresco
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Cumino macinato
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Psillio
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coriandolo macinato
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sale e pepe
Salsa
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Maionese senza latticini
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yogurt senza lattosio
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Aneto tritato
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Aglio in polvere
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Cipolla in polvere
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sale e pepe
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Succo di limone
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Acqua
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- teglia da forno
- scapola
- Spazzola
- frullatore a immersione
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Metti i piselli verdi in una ciotola.
Passaggio 2:
Aggiungere gli anacardi.
Passo 3:
Versare il latte di cocco e l'olio d'oliva.
Passo 4:
Tritate il contenuto della ciotola con un frullatore a immersione.
Passo 5:
Aggiungere la farina di ceci.
Passo 6:
Tritate finemente l'aneto e aggiungetelo alla ciotola.
Passo 7:
Aggiungete il cumino in polvere, la buccia di psillio, il coriandolo macinato e il sale. Mescolate e lasciate riposare per 5 minuti.
Passo 8:
Ungere una teglia da forno con dell'olio.
Passo 9:
Formate delle palline leggermente appiattite con il composto di verdure e disponetele su una teglia da forno.
Passo 10:
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.
Passo 11:
In una ciotola pulita, mescolate lo yogurt senza lattosio e la maionese vegana.
Passo 12:
Tritate l'aneto e aggiungetelo alla ciotola.
Passo 13:
Aggiungere aglio e cipolla in polvere, sale, pepe, succo di limone e acqua. Mescolare.
Passo 14:
Servite i falafel con la salsa preparata.
Consigli di cucina
Per evitare che l'impasto dei falafel si attacchi alle mani, ungetele con olio vegetale.
Se non hai la buccia di psillio, aggiungi semplicemente più farina di ceci.
Questi falafel si possono cucinare non solo al forno, ma anche in padella o friggendoli.
