Polpette su un letto di patate
Origine della ricetta
Le patate sono popolari in Russia e nell'Europa orientale fin dal XVIII secolo e sono state utilizzate in una varietà di piatti. Le polpette, a loro volta, affondano le loro radici nelle polpette preparate in diverse culture. La combinazione di polpette e un letto di patate crea un piatto armonioso, saziante e delizioso. Questo piatto viene spesso preparato in casa perché è facile da realizzare e perfetto per una cena in famiglia.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Carne macinata
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Cipolla
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Uovo
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Sale
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Pepe nero
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aglio essiccato
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Paprika affumicata
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Patata
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Acqua
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Burro
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Aneto
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Crema
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Senape
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Formaggio
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Prezzemolo
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Pomodorini
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Oliva
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Rucola
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olio d'oliva
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senape granulosa
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Succo di limone
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Erbe provenzali essiccate
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Miele
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Aceto balsamico
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Grattugia
- Tolkushka
- Barattoli con coperchio
- teglia da forno da 24 cm
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Ungere una teglia rotonda con olio d'oliva.
Passaggio 2:
Tagliate le patate a pezzi di medie dimensioni, mettetele in una casseruola, copritele con acqua e mettetela sul fuoco, coprite con un coperchio e cuocete a fuoco medio per 15 minuti.
Passo 3:
Mettete le patate lesse in una ciotola, aggiungete il burro e schiacciatele.
Passo 4:
Tritate finemente un mazzetto di aneto, aggiungete il pepe nero e mescolate.
Passo 5:
Versate il purè di patate nella padella e livellatelo.
Passo 6:
Mettete la carne macinata in una ciotola pulita, sbattete l'uovo e aggiungete sale, pepe e aglio in polvere.
Passo 7:
Tritate finemente la cipolla e aggiungetela alla carne macinata.
Passo 8:
Impastate la carne macinata con le mani e formate delle piccole polpette.
Passo 9:
In una ciotola, unire la senape, la panna e tre grammi di sale e pepe. Mescolare bene con una frusta.
Passo 10:
Versate la salsa preparata sulle polpette e cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti.
Passo 11:
Grattugiate 70 grammi di formaggio a pasta dura, cospargetelo sulle polpette e infornatele per 5 minuti a 180 gradi.
Passo 12:
Prepariamo l'insalata. Mettiamo la rucola in una ciotola.
Passo 13:
Tagliate i pomodorini ciliegino in 4 pezzi e metteteli in una ciotola.
Passo 14:
Tritate la cipolla rossa non troppo finemente e aggiungetela alla ciotola.
Passo 15:
Aggiungere 100 grammi di olive verdi.
Passo 16:
Unire olio d'oliva, sale, pepe, aceto balsamico, erbe di Provenza, senape in grani, miele e succo di limone e mescolare bene.
Passo 17:
Versate il condimento sull'insalata e mescolate.
Passo 18:
Guarnite le polpette con purè di patate e prezzemolo e servitele con un'insalata.
Consigli di cucina
È meglio impastare la carne macinata con i guanti, così non si attaccherà alle mani.
È preferibile preparare il condimento per l'insalata in un barattolo con un coperchio a chiusura ermetica, come uno shaker da bar. In questo modo si risparmierà tempo e il condimento si mescolerà in modo più uniforme.
