Polpette di grano saraceno con funghi
Origine della ricetta
Questo piatto è una variante dei grechaniki ucraini e bielorussi, polpette a base di grano saraceno e carne macinata, magra o a basso contenuto calorico. Nella versione quaresimale, la carne macinata viene sostituita con un trito di verdure o funghi. Il grano saraceno è ricco di proteine e micronutrienti benefici ed è ottimo per mantenere alti i livelli di energia durante la Quaresima. I funghi, d'altra parte, rappresentano un'eccellente fonte aggiuntiva di proteine.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Grano saraceno bollito
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Funghi
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Cipolla
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Farina
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Pasta di pomodoro
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Verde
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sale e pepe
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Cucchiaio
- padella antiaderente
- Tritacarne
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Lessare il grano saraceno.
Passaggio 2:
Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Passo 3:
Rosolate le cipolle e i funghi in una padella.
Passo 4:
Mescola gli ingredienti preparati in una ciotola e passali nel tritacarne.
Passo 5:
Tritate finemente le erbe aromatiche e aggiungetele alla carne macinata ottenuta.
Passo 6:
Aggiungere la farina, il sale, il pepe e mescolare bene.
Passo 7:
Formate delle polpette e friggetele in padella.
Passo 8:
Versate il concentrato di pomodoro leggermente diluito con acqua sulle polpette in una ciotola.
Passo 9:
Cuocere in forno per 5-7 minuti a 180 gradi Celsius. Servire cosparso di erbe aromatiche.
Consigli di cucina
Potete usare qualsiasi tipo di fungo, piccolo o tritato finemente.
Per friggere, usa una padella antiaderente: in questo modo non avrai bisogno di aggiungere olio.
