Polpette svedesi in salsa bianca
Origine della ricetta
Sembrerebbe che nulla sia più comune delle polpette. Ma le polpette svedesi, come ogni piatto nazionale, hanno una preparazione unica. In svedese si chiamano "sköttbullar" (polpette). Sono proprio le polpette che Karlsson gustava nella fiaba di Astrid Lindgren. Le polpette svedesi vengono spesso servite come piatto a sé stante, con varie salse e persino con una marmellata agrodolce a base di frutti di bosco del nord.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
Per le polpette
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carne di manzo macinata
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Pangrattato
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Prezzemolo tritato
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uova di gallina
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Pimento
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Noce moscata macinata
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vite rossa
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Aglio in polvere
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Pepe nero macinato
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Sale
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Olio vegetale
Per la salsa
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Burro
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farina di frumento
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brodo di manzo
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Crema
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senape di Digione
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Sale
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Pepe nero macinato
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Padella
Le polpette svedesi in salsa bianca sono uno dei piatti più famosi della cucina scandinava, apprezzate in tutto il mondo. Queste piccole polpette, fritte fino a doratura, sono incredibilmente succose e saporite, servite in una delicata salsa cremosa. La ricetta si basa su ingredienti semplici, il che la rende economica ma al tempo stesso deliziosa. La salsa bianca, a base di panna e spezie aromatiche, conferisce alle polpette un sapore ricco e una consistenza cremosa. Servitele con purè di patate o verdure per una cena in perfetto stile scandinavo. Questo piatto diventerà uno dei preferiti di chiunque apprezzi la semplicità e il comfort di casa.
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Mettete la carne macinata in una ciotola, aggiungete sale, noce moscata, aglio in polvere, pepe nero, pimento, prezzemolo e cipolla tritati, pangrattato e un uovo. Mescolate bene.
Passaggio 2:
Formate delle polpette grandi come una noce.
Passo 3:
Scaldate l'olio vegetale in una padella e cuocete le polpette su tutti i lati fino a completa cottura, per circa 15 minuti a fuoco medio, o fino a quando non saranno dorate su tutti i lati.
Passo 4:
Trasferite le polpette dalla padella in una ciotola.
Passo 5:
Per preparare la salsa, scaldate una padella pulita, aggiungete la farina e fatela tostare a fuoco basso fino a doratura.
Passo 6:
Aggiungete il burro e mescolate finché non sarà completamente assorbito dalla farina.
Passo 7:
Aggiungete lentamente il brodo, mescolando continuamente, poi, quando tutta la farina si sarà sciolta, aggiungete sale e pepe a piacere, la senape e la panna.
Passo 8:
Cuocere a fuoco basso finché la salsa non si addensa.
Passo 9:
Aggiungete le polpette nella padella e fatele sobbollire nella salsa per 3 minuti a fuoco basso.
Passo 10:
Cospargete con prezzemolo tritato.
Consigli di cucina
La carne macinata per le polpette deve essere piuttosto grassa, quindi un misto di manzo e maiale, in parti uguali, è l'ideale.
Per facilitare la lavorazione della carne macinata durante la formazione delle polpette, inumidite periodicamente le mani con acqua fredda.
Tenete presente che la salsa cambia consistenza raffreddandosi, quindi non fatela troppo densa.
Molto gustoso, grazie.
Grano saraceno con cavolo stufato, non lo conoscevo, lo proverò.
