Muffin ai mirtilli
Origine della ricetta
I muffin sono piccole tortine nate nella cucina inglese, ma poi diventate un alimento base anche negli Stati Uniti. Il nome deriva probabilmente dal francese "moufflet", che significa "pane morbido". I muffin sono piuttosto piccoli, tanto da stare nel palmo di una mano. In genere sono farciti con frutti di bosco, noci, pezzi di frutta o cioccolato. Provate i muffin con i profumati e salutari mirtilli.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Farina
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Bicarbonato di sodio
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Lievito in polvere
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Sale
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Zucchero
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Uovo
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Latte
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Olio vegetale
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Estratto di vaniglia
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scorza di limone
Riempimento
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Mirtillo
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Zucchero a velo
Spruzzare
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Farina
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Zucchero
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Burro
utensili da cucina
- Bocce
- Frusta
- Miscelatore
- Grattugia
- Stampi di carta
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Mettete la farina in una ciotola, aggiungete il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e mescolate con una frusta.
Passaggio 2:
Versate lo zucchero in una ciotola pulita, grattugiate la scorza di limone e mescolate.
Passo 3:
Aggiungete due uova allo zucchero e sbattete con una frusta fino a ottenere un composto leggermente spumoso.
Passo 4:
Aggiungere l'estratto di vaniglia, il latte e l'olio vegetale. Mescolare bene.
Passo 5:
Versare gli ingredienti secchi nel composto ottenuto. Mescolare.
Passo 6:
Mettete i mirtilli in una ciotola asciutta, cospargeteli con un cucchiaio di farina e fateli rotolare nella farina.
Passo 7:
Versare i mirtilli nell'impasto. Mescolare.
Passo 8:
Versare l'impasto nei pirottini di carta per muffin.
Passo 9:
Mettete il burro freddo, tagliato a cubetti, in una ciotola pulita.
Passo 10:
Cospargete il burro con 50 grammi di zucchero, aggiungete 42 grammi di farina e mescolate fino a ottenere un composto sabbioso.
Passo 11:
Cospargete i muffin con le briciole e cuoceteli in forno per 20-25 minuti a 190 gradi.
Consigli di cucina
Invece del latte, potete usare latte acido o kefir: in questo modo i muffin risulteranno più soffici e gustosi.
Per amalgamare il burro con la farina e lo zucchero, potete prima usare un frullatore a immersione per biscotti, poi lavorare le briciole con le mani. In alternativa, potete usare una forchetta grande.
