Lasagna a basso contenuto di carboidrati
Origine della ricetta
La lasagna è un altro piatto italiano, non meno famoso della pizza e della pasta. Tipicamente è composta da diversi strati di ripieno e da una pasta speciale. Tuttavia, per chi è attento alla linea, esiste una versione particolare con le zucchine al posto della pasta. La lasagna è altrettanto deliziosa della versione classica ed è un'ottima aggiunta a una dieta sana.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Zucchine
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carne di manzo macinata
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Passata di pomodoro
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Vino bianco
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Sedano
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olio d'oliva
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formaggio Provola
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Parmigiano grattugiato
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Salsa besciamella
utensili da cucina
- Coltello
- Padella
- teglia da forno
- Tagliaverdure
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Dopo aver tagliato le estremità delle zucchine non sbucciate, utilizzate un'affettatrice piatta per tagliarle longitudinalmente a fette sottili.
Passaggio 2:
Salate le fette di zucchina, strofinatele delicatamente l'una contro l'altra per distribuire il sale e mettetele in uno scolapasta.
Passo 3:
Tritate finemente la cipolla e il sedano e fateli soffriggere leggermente in una padella con un filo d'olio.
Passo 4:
Aggiungere 400 g di carne macinata nella padella e rosolarla, mescolando e scuotendo, finché non cambia colore.
Passo 5:
Versare mezzo bicchiere di vino bianco nella padella e mescolare.
Passo 6:
Aggiungete sale e pepe e continuate la cottura, mescolando, finché il vino non sarà evaporato.
Passo 7:
Aggiungere 300 g di passata di pomodoro preparata in un frullatore. Frullare.
Passo 8:
Aggiungete 3-4 foglie di basilico fresco, coprite e cuocete per un'ora a fuoco basso.
Passo 9:
Ungere il fondo della padella, distribuire uniformemente la carne macinata preparata, versarvi sopra la salsa besciamella e cospargere con le fettine di zucchina.
Passo 10:
Disponete un altro strato di carne macinata, versateci sopra la salsa, cospargete con parmigiano grattugiato, disponete sopra dei pezzi oblunghi di provola e coprite con le zucchine.
Passo 11:
Ripetete l'ultimo procedimento tre volte, ma cospargete lo strato superiore con più formaggio grattugiato e non aggiungete la provola.
Passo 12:
Cuocere in forno per circa 20 minuti a 180 gradi.
Passo 13:
Guarnire con foglie di basilico, tagliare a porzioni e servire.
Consigli di cucina
È preferibile utilizzare zucchine giovani o zucchine comuni, poiché hanno la buccia e il torsolo teneri. Usate olio extravergine di oliva: è più sano e saporito.
La provola può essere sostituita con il parmigiano o qualsiasi altro formaggio semiduro. Si può usare anche la mozzarella, ma il sapore sarà molto diverso dall'originale.
È possibile preparare la salsa besciamella in casa utilizzando burro, farina, latte, sale e pepe bianco.
