Carote alla coreana
Origine della ricetta
La Corea non è affatto il luogo di nascita delle carote coreane, un'insalata a base di carote sottaceto tagliate a strisce lunghe. Fu inventata dai "coreani di origine russa" deportati in Uzbekistan alla fine degli anni '30. Portarono con sé le ricette tradizionali per le marinate, ma poiché i frutti di mare utilizzati nella loro cucina nazionale non erano reperibili in Asia centrale, le carote li sostituirono. Nacque così un piatto amatissimo in Russia, ma sconosciuto in Corea.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Carota
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Aglio
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coriandolo macinato
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Paprika dolce
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Peperoncino tritato
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Zucchero
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Sale
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Curry
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Olio vegetale
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Aceto 70%
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Noce moscata macinata
utensili da cucina
- Ciotola
- Cucchiaio
- grattugia "coreana"
Le carote coreane, speziate e aromatiche, sono l'antipasto perfetto per impreziosire qualsiasi tavola.
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Lavate e pelate le carote. Grattugiatele in diagonale per ottenere delle strisce lunghe.
Passaggio 2:
Aggiungete lo zucchero e il sale alle carote. Mescolate.
Passo 3:
Aggiungete paprika, coriandolo, noce moscata, curry, peperoncino e mescolate.
Passo 4:
Schiaccia l'aglio e aggiungilo alle carote. Mescola.
Passo 5:
Mescolate un cucchiaio di olio vegetale e un cucchiaio di aceto, versateli sulle carote e mescolate.
Passo 6:
Aggiungere l'olio vegetale e mescolare.
Passo 7:
Metti la ciotola con le carote in frigorifero per 2 ore.
Consigli di cucina
Se le carote sono secche, mettetele a bagno in acqua per 2-3 ore.
Dopo aver aggiunto l'aceto, è meglio lasciare riposare le carote per 15-30 minuti affinché rilascino i loro succhi.
Per risultati ottimali, conservate le carote in frigorifero per una notte. Le carote conservate in frigorifero si manterranno per circa due settimane.
