Pasta al ragù al sugo di pomodoro
Origine della ricetta
Le parole "pasta al ragù" fanno subito pensare ai "maccheroni alla marinara" con carne macinata fritta, un piatto semplice e veloce tipico dell'epoca sovietica. Ma in realtà esistono molti altri modi deliziosi e salutari per cucinare la pasta al ragù, e questo è uno di questi. Il sugo aromatico di maiale e pomodoro, leggermente fritto, stuzzicherà il vostro appetito!
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Sale
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Olio vegetale
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Cipolla
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Pepe nero
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Carota
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Pasta
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Peperone dolce
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Prezzemolo
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Maiale
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Succo di pomodoro
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Acqua calda
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Coperchio
- Padella per friggere
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Tagliate la carne di maiale a pezzi di medie dimensioni. Versate l'olio vegetale in una padella.
Passaggio 2:
Adagiate le fette di maiale nell'olio caldo e friggetele fino a quando non si forma una crosticina.
Passo 3:
Tritate finemente la cipolla e aggiungetela alla padella con la carne. Mescolate.
Passo 4:
Tagliate le carote a bastoncini e i peperoni a cubetti.
Passo 5:
Aggiungete le verdure tritate alla carne. Mescolate.
Passo 6:
Coprite la padella con un coperchio e cuocete per circa 5 minuti.
Passo 7:
Versare il succo di pomodoro nella padella, aggiungere sale e pepe nero. Mescolare.
Passo 8:
Coprite la pentola con un coperchio e cuocete per 30 minuti a fuoco basso.
Passo 9:
Tritate il prezzemolo e aggiungetelo alla padella.
Passo 10:
Versare l'acqua calda nella pentola. Mescolare.
Passo 11:
Aggiungete la pasta al piatto, mescolate e cuocete per 8 minuti.
Consigli di cucina
È preferibile aggiungere la cipolla prima di friggere la carne, in quanto ciò ne migliorerà il sapore e la frittura, rispetto a cuocerla direttamente nel succo di maiale e nell'olio.
Prima di brasare, rosolate la carne a fuoco vivo per creare una crosticina, deliziosa di per sé, che preserva la tenerezza e il sapore della carne all'interno. Il maiale cuocerà gradualmente, ma la crosticina si formerà solo all'inizio.
Prima di friggere la carne, se avete soffritto delle cipolle nell'olio, è consigliabile rimuoverle temporaneamente e lasciare che l'olio si scaldi. Questo aiuterà la carne a rosolare meglio e impedirà alle cipolle di bruciare. L'aroma delle cipolle rimarrà nell'olio e si trasferirà in parte alla carne.
