Mozzarella fatta in casa
Origine della ricetta
La mozzarella è un formaggio tradizionale italiano noto per la sua consistenza morbida ed elastica e il suo sapore delicato. Viene prodotta con latte di bufala o di mucca ed è spesso utilizzata nella cucina italiana, ad esempio per preparare pizza, pasta e insalate.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Aceto
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Latte (non pastorizzato)
utensili da cucina
- Bocce
- Mestolo
- scapola
- Skimmer
- Ghiaccio
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Versare il latte non pastorizzato in un pentolino e scaldarlo a fuoco basso, mescolando continuamente.
Passaggio 2:
Controlla la temperatura con un dito. Quando il latte diventa troppo caldo, spegni il fuoco.
Passo 3:
Versare gradualmente l'aceto, mescolando.
Passo 4:
Raccogli con cura i fiocchi di formaggio.
Passo 5:
Tirate fuori il pesce e spremete il formaggio.
Passo 6:
Scaldate il siero nel microonde e rimetteteci dentro il formaggio. Lasciatelo riposare nel siero caldo per 5-6 minuti, strizzandolo e impastandolo di tanto in tanto come se fosse pasta.
Passo 7:
Togliete il formaggio e immergetelo in acqua ghiacciata per 1-2 minuti, strizzandolo e premendolo delicatamente.
Passo 8:
Avvolgete il formaggio nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero o nel congelatore.
Consigli di cucina
Il latte venduto in cartoni non è adatto alla produzione di formaggio.
Controllate costantemente la temperatura del latte, evitando di surriscaldarlo.
Per rendere l'acqua ghiacciata, basta gettarci dentro dei cubetti di ghiaccio.
Se intendi grattugiare la mozzarella, congelala.
La mozzarella è venuta buonissima!
La mozzarella è super
Gustoso
Mozzarella testata
