Kvass rinvigorente
Origine della ricetta
Le origini del kvas risalgono a secoli fa. Le prime menzioni di questa bevanda, un cereale fermentato, compaiono in antichi documenti egizi, e tracce sono state ritrovate su frammenti di ceramica risalenti al IV secolo a.C. In generale, il kvas risale all'incirca allo stesso periodo in cui si scoprì l'uso di agenti lievitanti riutilizzabili (come il lievito madre). La comparsa del kvas in Rus' è tradizionalmente datata al 989, quando il Granduca Vladimir I avrebbe distribuito kvas, insieme ad altre prelibatezze, alla popolazione durante la cristianizzazione della Rus' di Kiev. Gli slavi svilupparono una passione per il kvas, soprattutto per la sua facilità di preparazione e la reperibilità degli ingredienti. Alla fine del XV secolo, in Rus' erano diffuse oltre 500 varietà di questa bevanda rinfrescante e tonificante. Da allora, il kvas è diventato una delle bevande tradizionali più amate e benefiche.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Acqua
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Zucchero
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Caffè istantaneo
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Acido citrico
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Lievito vivo
utensili da cucina
- Cucchiaio
- Vaso
- Coperchio
- Bottiglia
- Contenitori per ingredienti
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Fai bollire l'acqua e aggiungi lo zucchero.
Passaggio 2:
Quando lo zucchero si sarà sciolto, aggiungete il caffè e mescolate.
Passo 3:
Coprire e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Passo 4:
Dopo il raffreddamento, aggiungere l'acido citrico e il lievito.
Passo 5:
Mescola e lascia riposare per 40 minuti.
Passo 6:
Versare in bottiglie e mettere in frigorifero per almeno 12 ore.
Consigli di cucina
È possibile sostituire il caffè con la cicoria. Ciò ridurrà l'effetto energizzante, ma non influirà in modo significativo sul sapore.
Invece di 30 g di lievito fresco, puoi usare 10 g di lievito secco (1 g di lievito secco equivale in peso a 3 g di lievito di birra fresco pressato).
