Stufato di ceci con verdure
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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ceci in scatola
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Carota
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vite rossa
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Aglio
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Jalapeño
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Pomodori
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Pasta di pomodoro
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Coriandolo
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Paprika dolce
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Cumino
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Sale
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olio d'oliva
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Pepe nero
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Prezzemolo
Guarnire
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Couscous
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olio d'oliva
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Sale
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Prezzemolo
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Carta da forno
- Una casseruola con coperchio
- Forchetta
- Spremiaglio
- Braciere
I ceci, noti anche come "piselli turchi", sono un'ottima fonte di proteine e micronutrienti, soprattutto per chi non mangia carne. Hanno un piacevole sapore di nocciola e sono utilizzati fin dall'antichità in una varietà di piatti, i più famosi dei quali sono l'hummus e i falafel. Provate questo piatto sostanzioso e delizioso a base di ceci e verdure con il couscous.
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Scolate i ceci in scatola e metteteli in una teglia da forno.
Passaggio 2:
Pelate le carote, tagliatele a striscioline e disponetele sopra i ceci.
Passo 3:
Sbucciate la cipolla rossa, tagliatela a mezzelune e disponetela sopra le carote.
Passo 4:
Schiaccia l'aglio in una padella.
Passo 5:
Tagliate i pomodori a dadini e metteteli in una teglia da forno.
Passo 6:
Tagliare a rondelle e aggiungere il jalapeño.
Passo 7:
Aggiungere concentrato di pomodoro, sale, coriandolo macinato, paprika dolce e cumino macinato.
Passo 8:
Versate l'olio d'oliva e mescolate delicatamente le verdure e i ceci con le mani.
Passo 9:
Coprite il contenuto della teglia con foglie di menta e carta da forno umida e cuocete in forno a 200 gradi per 35 minuti.
Passo 10:
Versate l'acqua in una casseruola, aggiungete il sale, l'olio d'oliva, coprite e portate a ebollizione.
Passo 11:
Togli la padella dal fuoco, aggiungi il couscous e lascia riposare per 5 minuti.
Passo 12:
Tritate finemente il prezzemolo.
Passo 13:
Scolate il couscous, mettetelo in una ciotola e cospargetelo di prezzemolo. Mescolate.
Passo 14:
Condire le verdure arrostite e i ceci con pepe e prezzemolo. Mescolare.
Passo 15:
Disponete una porzione di couscous e una porzione di arrosto su un piatto e servite.
Consigli di cucina
Al posto dei jalapeño si possono usare i peperoncini verdi.
È preferibile mescolare l'arrosto cotto con due forchette, come si fa con un'insalata: in questo modo si amalgamerà più uniformemente e gli ingredienti non perderanno il loro aspetto.
