Gnocchi di patate
Origine della ricetta
Pochi sanno che i vareniki ucraini, ormai parte integrante della cucina russa, sono in realtà originari della Turchia, dove erano chiamati "dyushvara". Oggi, i vareniki surgelati con qualsiasi ripieno, anche di patate, si trovano in tutti i negozi. Ma nessun piatto surgelato può eguagliare il sapore di quelli fatti in casa. Certo, ci vuole un po' di impegno, ma il risultato ne vale sicuramente la pena!
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Farina
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acqua bollente
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Uovo
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Sale
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Olio vegetale
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Patata
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Cipolla
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- mattarello
- Vaso
- Tolkushka
Vareniki di patate: una ricetta che vi conquisterà con la sua semplicità e il suo sapore intenso. Questi vareniki sono perfetti per i pasti di tutti i giorni o per le occasioni speciali.
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Sbucciate le patate, mettetele in una pentola e copritele con acqua.
Passaggio 2:
Portate l'acqua a ebollizione e aggiungete il sale. Cuocete le patate finché non saranno tenere.
Passo 3:
Tritate la cipolla. Versate 3 cucchiai (45 ml) di olio vegetale in una padella. Aggiungete la cipolla e fatela soffriggere fino a doratura.
Passo 4:
Quando le patate sono cotte, scolatele e schiacciatele, preferibilmente senza lasciare grumi.
Passo 5:
Aggiungete le cipolle fritte con l'olio alle patate schiacciate e schiacciate nuovamente patate e cipolle.
Passo 6:
In una piccola ciotola, unire l'uovo, il sale e 50 ml di olio vegetale.
Passo 7:
Mettete la farina in una ciotola e aggiungete il composto di uova e burro.
Passo 8:
Mescolate leggermente l'uovo con la farina.
Passo 9:
Versare un bicchiere di acqua bollente in una ciotola con la farina e l'uovo e impastare.
Passo 10:
Adagiate l'impasto su un tagliere, copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare per 10 minuti.
Passo 11:
Tagliate un pezzettino di impasto e arrotolatelo a formare un lungo salsicciotto.
Passo 12:
Tagliate l'impasto a pezzetti di circa un dito di larghezza.
Passo 13:
Stendete i pezzi di pasta sottilmente con un mattarello.
Passo 14:
Mettete un cucchiaino di ripieno in ogni cerchio di pasta.
Passo 15:
Ripiegate ogni cerchio di pasta attorno al ripieno e pizzicate la pasta dai bordi, nascondendo completamente il ripieno all'interno.
Passo 16:
Portate a ebollizione una pentola d'acqua e salatela. Immergete i ravioli nell'acqua bollente, mescolando di tanto in tanto.
Passo 17:
Dopo che l'acqua bolle di nuovo, cuocere per 2-3 minuti.
Consigli di cucina
È possibile verificare la morbidezza della patata utilizzando uno spiedino di legno o un coltello. La patata dovrebbe penetrare facilmente con il coltello e staccarsi altrettanto facilmente, senza rimanere a lungo sulla punta.
Fate attenzione quando distribuite il ripieno nell'impasto. Se ne mettete troppo e il ripieno fuoriesce, è probabile che il raviolo si apra durante la cottura e il ripieno fuoriesca.
