Costine di maiale in salsa di cipolle

Ricetta passo passo

Passaggio 1:

Versare l'olio vegetale in una padella. Tagliare la cipolla a mezze rondelle e aggiungerla alla padella. Rosolare la cipolla per 5-7 minuti a fuoco medio.

Passaggio 2:

Schiaccia l'aglio e aggiungilo alla cipolla.

Passo 3:

Aggiungete sale, pepe nero, timo secco, origano secco e peperoncino in fiocchi alle cipolle e mescolate. Cuocete per 1 minuto a fuoco medio.

Passo 4:

Aggiungere la farina di grano alla cipolla e mescolare. Cuocere per 1 minuto a fuoco medio.

Passo 5:

Aggiungete la senape e il concentrato di pomodoro nella padella e mescolate. Cuocete per 1 minuto a fuoco medio.

Passo 6:

Versare l'aceto di mele, la salsa di soia, aggiungere lo zucchero e l'acqua nella padella.

Passo 7:

Mescolare e portare a ebollizione. Cuocere la salsa per 2-3 minuti a fuoco basso.

Passo 8:

Adagiate due fogli di alluminio su una teglia, poi sovrapponete due fogli di carta da forno. Lasciate dei bordi in eccesso per poter piegare la carta.

Passo 9:

Disponete le costine di maiale sulla carta in tre strati e rimuovete la pellicola bianca.

Passo 10:

Ricoprite le costine con la salsa da un lato e giratele. Ricoprite con la salsa anche la fila centrale di costine. Coprite la fila centrale con le costine laterali, ricoprendo completamente la salsa.

Passo 11:

Ricoprite generosamente le costine con la salsa.

Passo 12:

Avvolgete le costine strettamente nella carta e poi avvolgetele nella carta stagnola.

Passo 13:

Cuocere in forno per 90 minuti a 170 gradi.

Passo 14:

Scoprite la teglia, allargate le costine e versateci sopra la salsa.

Passo 15:

Infornare per 20 minuti a 180 gradi.

Consigli di cucina

Scegliete costine di maiale fredde, non congelate. Le costine grigliate sono particolarmente buone, perché solitamente contengono molta carne.

Scegli costine più lunghe per un aspetto più invitante e una cottura più semplice. Non dimenticare di rimuovere la pellicola, altrimenti rovinerà il sapore e si attaccherà ai denti.