Spiedini di maiale cotti al forno
Origine della ricetta
Lo shashlik di maiale è uno dei piatti più popolari nello spazio post-sovietico e nel Caucaso. La sua storia e la sua ricetta sono profondamente radicate nelle tradizioni dei popoli nomadi e delle popolazioni rurali, dove la carne ha sempre svolto un ruolo importante nell'alimentazione.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
-
Maiale
-
Sale
-
Cipolla
-
Succo di pomodoro
-
Olio vegetale
-
Pepe nero macinato
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Bocce
- teglia da forno
- Sventare
- Spiedini
- Trucioli di legno
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Tagliate la carne di maiale a pezzetti di dimensioni pressoché uguali e metteteli in una ciotola.
Passaggio 2:
Tagliate la cipolla a mezze rondelle, schiacciatela bene con le mani e aggiungetela alla ciotola.
Passo 3:
Versare mezzo litro di succo di pomodoro in una ciotola pulita, aggiungere il sale, mescolare e versare il tutto sulla carne. Mescolare bene.
Passo 4:
Aggiungete l'olio vegetale, il pepe nero macinato e le altre spezie desiderate. Mescolate e mettete in frigorifero per 8-12 ore.
Passo 5:
Immergete gli spiedini di legno in acqua calda e lasciateli in ammollo per 15 minuti.
Passo 6:
Infilzate la carne sugli spiedini.
Passo 7:
Versate un po' d'acqua sul fondo della teglia e adagiatevi sopra gli spiedini.
Passo 8:
Su una teglia da forno, avvolta in un foglio di alluminio, appiccate un fuoco con delle scaglie di legno.
Passo 9:
Mettete la carne e le scaglie di legno ardenti in un forno preriscaldato, chiudete lo sportello e cuocete a 200 gradi per 30 minuti.
Passo 10:
Girate il kebab e cuocetelo per altri 5 minuti.
Consigli di cucina
È preferibile utilizzare succo di pomodoro fatto in casa, senza sale, zucchero e conservanti.
Fai attenzione quando accendi le schegge di legno.
