Stollen, torta di Natale
Origine della ricetta
Stollen significa "lastra", il che ne descrive la forma. La forma ovale di questo dolce e la sua copertura bianca simboleggiano anche Gesù Bambino in fasce. Questo ricco dolce, preparato con un impasto lievitato consistente, abbondante burro, uvetta e frutta candita, viene preparato in Germania per Natale fin dal XIV secolo.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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farina di frumento
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Latte
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Lievito fresco
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Olio
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Zucchero
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Sale
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Cannella
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Cardamomo
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Anice
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Garofano
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Acqua arancione
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Mandorle a fette
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Uvetta
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Frutta candita
Per decorazione
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Burro
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Zucchero
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Zucchero a velo
utensili da cucina
- Coltello
- Bocce
- teglia da forno
- scapola
Immergetevi nell'atmosfera natalizia con questo Stollen di Natale! Questo dolce aromatico con uvetta, frutta candita, mandorle e spezie è la delizia perfetta per le serate invernali.
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Mettete metà della farina in una ciotola, versateci il latte e aggiungete il lievito fresco. Mescolate bene.
Passaggio 2:
Impastare l'impasto su una superficie pulita.
Passo 3:
Mettete l'impasto in una ciotola, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare per un'ora.
Passo 4:
Versate la farina rimanente in una ciotola pulita, aggiungete il mix di spezie, un pizzico di sale, lo zucchero e mescolate.
Passo 5:
Aggiungete il burro, le mandorle tritate, la scorza candita di arancia e limone e l'acqua di fiori d'arancio. Mescolate e impastate con le mani.
Passo 6:
Aggiungete il primo impasto e impastate entrambi gli impasti insieme.
Passo 7:
Aggiungete l'uvetta e incorporatela all'impasto.
Passo 8:
Spolverate la superficie con la farina, stendete l'impasto, cospargetelo di farina, impastatelo leggermente, appiattitelo e arrotolatelo.
Passo 9:
Adagiate il rotolo su una teglia, praticate un taglio longitudinale e cuocete in forno per 30 minuti a 150 gradi.
Passo 10:
Lascia raffreddare la torta, imburra la superficie e cospargila di zucchero semolato e zucchero a velo.
Consigli di cucina
È meglio usare due tipi di uva passa: chiara e scura.
Spolverate generosamente la torta con zucchero a velo fino a farla assomigliare a un cumulo di neve.
