Oca di Natale con mele e arance
Origine della ricetta
La tradizione di mangiare l'oca arrosto a Natale ha origini europee, in particolare in Inghilterra e Germania. L'oca natalizia "arrivò" in Russia nel XIX secolo. La carcassa di questo grande volatile veniva solitamente farcita con qualcosa di succoso, come crauti o mele, per evitare che la carne si seccasse e per esaltarne il sapore. Provate l'oca con mele e arance per Natale.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Oca
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Mele
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Arance
Marinata
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erbe aromatiche italiane
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Paprica
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Pepe nero
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Sale
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olio di girasole
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aglio essiccato
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Film
- Sventare
- Filo interdentale
- Spiedini
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
In una ciotola, unire le erbe aromatiche italiane, l'aglio essiccato, il pepe nero macinato, la paprika dolce, il sale e l'olio vegetale. Mescolare.
Passaggio 2:
Sciacquare e asciugare l'oca con carta assorbente e ricoprire accuratamente la carcassa con la miscela di spezie su tutti i lati, sia all'interno che all'esterno.
Passo 3:
Avvolgete l'oca nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per tutta la notte.
Passo 4:
Tagliate a fette le arance e le mele e mettetele dentro l'oca.
Passo 5:
Utilizza degli spiedini di legno per praticare i fori nella carcassa e legali insieme con un filo resistente.
Passo 6:
Legate insieme le zampe d'oca e avvolgetele con cura nella carta stagnola.
Passo 7:
Adagiate l'oca su una teglia foderata di carta stagnola e cuocetela in forno a 200 gradi per 2 ore.
Passo 8:
Adagiate l'oca su un piatto, rimuovete gli stuzzicadenti e i fili, estraete la frutta dall'interno della carcassa e avvolgetela intorno all'oca.
Consigli di cucina
È possibile regolare la quantità di condimenti a proprio piacimento.
Gli spiedini di legno vanno immersi in acqua prima dell'uso per evitare che si brucino durante la cottura.
È meglio scegliere varietà di mele aspre.
Per legare la carcassa, utilizzate del filo di cotone naturale, preferibilmente spago da cucina. Se il filo contiene fibre sintetiche, queste si scioglieranno.
