Ciambelle cinesi di Damahua
Origine della ricetta
La cucina cinese non offre molti prodotti da forno, e quelli che vengono cotti al forno sono solitamente al vapore o fritti. Oltre a una varietà di torte di riso e pasticcini, ci sono anche le più familiari ciambelle fatte con farina di grano, sebbene in una forma molto insolita: una doppia treccia. Nel nostro paese, queste ciambelle sono prodotte dai Dungan, un popolo musulmano originario della Cina.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
-
Acqua calda
-
Olio vegetale
-
Zucchero semolato
-
Soda
-
Farina
utensili da cucina
- Ciotola
- scapola
- Padella o wok
- Spatola/coltello
Impara a preparare le ciambelle cinesi damahua a casa. Il sapore delicato e la consistenza croccante delizieranno te e i tuoi ospiti!
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Versare dell'acqua bollente tiepida in una ciotola, aggiungere l'olio vegetale, lo zucchero semolato, il bicarbonato di sodio e mescolare bene fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
Passaggio 2:
Aggiungete la farina e impastate fino a ottenere un impasto morbido.
Passo 3:
Adagiate l'impasto su una superficie e impastate per 5 minuti.
Passo 4:
Rimettete l'impasto nella ciotola, coprite e lasciatelo riposare per 15 minuti.
Passo 5:
Impastate nuovamente l'impasto, copritelo e lasciatelo riposare per altri 10 minuti.
Passo 6:
Dividete l'impasto in due parti e formate dei salsicciotto.
Passo 7:
Tagliate le salsicce a pezzetti oblunghi e arrotolateli fino a ottenere delle strisce sottili.
Passo 8:
Disponete gli insetti uno sopra l'altro e lasciateli riposare per 15 minuti.
Passo 9:
Arrotolate le corde il più sottilmente possibile, piegatele a metà e attorcigliatele, poi piegatele di nuovo a metà e attorcigliatele ancora. Unite le estremità.
Passo 10:
Scaldate l'olio vegetale in una padella profonda o in un wok e friggete le ciambelle a fuoco medio, mescolando e girandole, finché non saranno dorate.
Passo 11:
Se lo desiderate, spolverate le ciambelle con zucchero a velo.
Consigli di cucina
L'impasto deve risultare morbido e liscio.
Non cuocete troppo i damahua, devono essere solo dorati e croccanti.
