Chakhokhbili di pollo in stile georgiano, preparato in padella.
Origine della ricetta
Il chakhokhbili, un piatto georgiano vivace e aromatico, veniva un tempo preparato con il fagiano – "khokhobi". Oggigiorno il fagiano è difficile da reperire, quindi il chakhokhbili viene preparato con il pollo. Preparate il classico chakhokhbili di pollo in stile georgiano in una padella e regalate alla vostra famiglia un viaggio culinario nel generoso e ospitale Caucaso soleggiato!
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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coscia di pollo
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Sale e pepe macinato
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Olio vegetale
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Burro
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Cipolla
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Pomodori
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Pasta di pomodoro
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Pepe rosso
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coriandolo fresco
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Basilico
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Aglio
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Paprika dolce
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Khmeli-suneli
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Zucchero
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Coperchio
- Padella
- scapola
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Tagliate il pollo a pezzi e aggiungete il sale.
Passaggio 2:
Versate un po' di olio vegetale in una padella, aggiungete una noce di burro e fate rosolare il pollo fino a quando non sarà dorato.
Passo 3:
Tagliare la cipolla a cubetti piccoli.
Passo 4:
Girate il pollo e cospargetelo di pepe macinato.
Passo 5:
Tagliare i pomodori a dadini.
Passo 6:
Togli il pollo dalla padella e mettilo su un piatto. Nella stessa padella, soffriggi la cipolla fino a quando non sarà dorata.
Passo 7:
Tagliate il peperone a cubetti grossi.
Passo 8:
Tritare le erbe aromatiche e l'aglio.
Passo 9:
Aggiungete la paprika dolce, il khmeli-suneli e il concentrato di pomodoro alle cipolle soffritte, mescolate il concentrato di pomodoro con le spezie e fate soffriggere leggermente.
Passo 10:
Aggiungete i pomodori e i peperoni nella padella e cuocete per 10 minuti.
Passo 11:
Metti il pollo nella padella con le verdure, puoi aggiungere sale a piacere.
Passo 12:
Ricoprite il pollo con la salsa di verdure, coprite e fate sobbollire a fuoco basso per 20 minuti.
Passo 13:
Assaggiate la salsa e aggiungete un po' di sale e zucchero se necessario.
Passo 14:
Aggiungete l'aglio e cuocete per altri 3-4 minuti.
Passo 15:
Aggiungete le erbe aromatiche al piatto finito e mescolate.
Consigli di cucina
Nella prima fase, non è necessario cuocere completamente il pollo; basta rosolarlo.
Mescolate le verdure durante la cottura a fuoco lento per evitare che si brucino.
Potete usare qualsiasi erba aromatica, ma le foglie di coriandolo, prezzemolo e basilico, sia verdi che viola, sono le migliori. Queste erbe possono essere aggiunte alla fine, insieme all'aglio, oppure a piatto finito.
