Skordalia, antipasto di patate
Origine della ricetta
Il purè di patate è considerato uno dei contorni più comuni, ed è un peccato! Tutto dipende da come viene preparato. L'antipasto salato greco Skordalia (che significa "aglio") può essere fatto con patate comuni, ma l'aggiunta di ingredienti, principalmente aglio tritato e mandorle, garantisce un'esperienza di gusto davvero straordinaria!
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Patata
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Mandorla
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Aglio
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Aceto di vino bianco
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olio d'oliva
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prezzemolo fresco
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Cipolle verdi
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scorza di limone
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Acqua
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Sale
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Vaso
- Coperchio
- scapola
- Miscelatore
- Grattugia
- Tolkushka
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Tagliate le patate a pezzi, mettetele in una pentola, copritele con acqua, aggiungete il sale, portate a ebollizione, coprite con un coperchio e cuocete per 20-25 minuti a fuoco basso.
Passaggio 2:
Versare acqua bollente sulle mandorle, mescolare e lasciare in ammollo per 10 minuti.
Passo 3:
Sbucciare le mandorle.
Passo 4:
Mettete le mandorle in un frullatore con l'aglio, il sale, l'olio d'oliva e l'aceto di vino bianco e frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 5:
Scolate le patate e schiacciatele bene con uno schiacciapatate.
Passo 6:
Aggiungete il composto di mandorle e mescolate.
Passo 7:
Aggiungete sale a piacere, mescolate, unite le erbe aromatiche, la scorza di limone e servite.
Consigli di cucina
Quando si sbucciano le mandorle, è meglio usare i guanti: in questo modo eviterete di sfregarvi le dita e non avranno odore di frutta secca.
Per preparare il purè di patate, è meglio usare uno schiacciapatate elettrico.
