Patatine fritte in stile coreano
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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patatine fritte surgelate
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Farina
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Amido di mais
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Sale
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Pepe
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Semi di sesamo nero
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pasta di zenzero
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Aglio
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Acqua
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Olio vegetale
Per la salsa:
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Aglio
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pasta di zenzero
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Salsa di soia
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zucchero di canna
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Ketchup
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Salsa Sriracha
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Sesamo
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Cipolle verdi
utensili da cucina
- Ciotola
- Frusta
- Padella
- scapola
- Skimmer
Le patatine fritte sono un piatto amatissimo da molti, grazie alla loro superficie rigata che permette di assorbire meglio il sugo. Spesso associate al fast food americano, le patatine fritte non sono un ingrediente indispensabile in altre cucine. Provate le patatine fritte coreane, impanate e condite con una salsa orientale.
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
In una ciotola, mescolate la farina 00, l'amido di mais, il sale, il pepe e i semi di sesamo nero.
Passaggio 2:
Versare l'acqua a piccole dosi e mescolare con una frusta.
Passo 3:
Aggiungere la pasta di zenzero e l'aglio tritato.
Passo 4:
Immergete le patatine fritte surgelate nella pastella preparata e ricopritele completamente con il composto.
Passo 5:
Versare l'olio per friggere in una padella profonda e scaldarlo.
Passo 6:
Friggete le patate in olio, poche alla volta, fino a quando non saranno dorate.
Passo 7:
Prepariamo la salsa. Versate un po' di olio vegetale in una padella pulita, aggiungete la pasta di zenzero e l'aglio tritato e soffriggete leggermente.
Passo 8:
Aggiungete la salsa di soia, lo zucchero di canna, il ketchup e la salsa Sriracha nella padella, mescolate e portate a ebollizione.
Passo 9:
Mettete le patate in padella, mescolatele con la salsa e fatele soffriggere a fuoco vivo per qualche minuto.
Passo 10:
Cospargere con semi di sesamo bianco e cipollotti verdi e servire.
Consigli di cucina
Per controllare la temperatura dell'olio per friggere, infilzate un pezzo di patata su uno spiedino e immergetelo nell'olio. Se si formano delle bollicine che salgono in superficie, l'olio è alla temperatura corretta.
Al posto della salsa Sriracha, puoi usare qualsiasi altra salsa piccante.
