Coscia di tacchino con patate
Origine della ricetta
Questa ricetta di cosce di tacchino al forno con patate marinate al miele, aceto balsamico e rosmarino è un esempio di moderna fusione culinaria, che unisce le tradizioni di diverse cucine alle tendenze gastronomiche attuali. Il tacchino è una carne nutriente e ipoallergenica, a basso contenuto di grassi. Le cosce di tacchino sono particolarmente apprezzate: sono più tenere e saporite del petto. Marinate e cotte al forno, risultano particolarmente tenere e deliziose.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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coscia di tacchino
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Rosmarino
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Miele
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Salsa di soia
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Aceto balsamico
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olio d'oliva
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Patate piccole
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Carota
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Porro
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Limone
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Ciotola
- Cucchiaio o spatola
- Sventare
- Teglia da forno profonda
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Disponete le cosce di tacchino su una teglia o in un piatto. Preparate la marinata. In una ciotola, mescolate il rosmarino, il miele, la salsa di soia, l'aceto balsamico, il sale, il pepe e l'olio d'oliva.
Passaggio 2:
Ricoprite uniformemente il tacchino con la marinata e lasciatelo marinare per 2 ore.
Passo 3:
Tagliate le patate a spicchi e tritate grossolanamente le carote e i porri. Spremete il succo di mezzo limone sulle verdure. Aggiungete sale e pepe e mescolate delicatamente per distribuire il succo di limone e i condimenti.
Passo 4:
Togliete le cosce di pollo dalla teglia. Versate le verdure nella marinata rimasta sulla teglia, mescolate bene e distribuitele uniformemente.
Passo 5:
Adagiate le cosce di pollo sopra le verdure.
Passo 6:
Coprite la teglia con un foglio di alluminio e cuocete in forno per circa 1 ora a 180 °C.
Passo 7:
Togliete la pietanza dal forno. Rimuovete con attenzione la carta stagnola. Lasciate riposare per 5-10 minuti: in questo modo i succhi si distribuiranno uniformemente e le cosce diventeranno ancora più tenere. Prima di servire, guarnite con erbe aromatiche fresche (prezzemolo o aneto). Il piatto è pronto per essere servito!
Consigli di cucina
Se avete tempo, è meglio marinare il tacchino per almeno 4 ore, o meglio ancora, lasciarlo marinare per tutta la notte.
Durante la cottura, fate attenzione a coprire bene la teglia con un foglio di alluminio. Questo ridurrà la fuoriuscita di succhi dalla carne, rendendola più tenera e salutare.
