Donburi con tofu fritto
Origine della ricetta
Il donburi è un piatto a base di riso con carne, pesce, verdure e altri ingredienti. A volte tutti gli ingredienti vengono cotti insieme, altre volte vengono semplicemente serviti insieme, come in questa versione vegetariana del piatto classico, dove il tofu fritto sostituisce la carne o il pesce. La tradizionale zuppa di miso è un ottimo accompagnamento per il donburi.
Di cosa hai bisogno per cucinare?
Ingredienti
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Tofu
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Calais
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riso a chicco tondo
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Scopo
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Salsa di soia
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Zucchero
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Burro
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Sesamo
zuppa di miso
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Cipolla
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alghe essiccate
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pasta di miso
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Acqua
utensili da cucina
- Coltello
- Asse
- Bocce
- Mestolo
- Padella
- Setaccio
- Multicooker
Il donburi con tofu fritto è un piatto giapponese semplice e delizioso, con tofu croccante e riso tenero. Provate questa ricetta con foto passo passo e regalatevi o regalate un momento speciale ai vostri cari!
Ricetta passo passo
Passaggio 1:
Sciacquate il riso e cuocetelo in una pentola per riso o in una multicooker.
Passaggio 2:
Prepara la zuppa di miso. Scalda l'acqua in una pentola, trita la cipolla e aggiungila. Lascia sobbollire per 5 minuti a fuoco basso.
Passo 3:
Aggiungete le alghe wakame essiccate e la pasta di miso e mescolate finché la pasta non si sarà sciolta.
Passo 4:
Eliminate i gambi più duri del cavolo nero e tagliatelo a pezzetti.
Passo 5:
Sbollentare il cavolo in acqua bollente per 30 secondi.
Passo 6:
Condite il cavolo con la salsa di sesamo e mescolate.
Passo 7:
Tagliate i cipollotti ad anelli.
Passo 8:
Tagliate il tofu a pezzi di circa 1,3 cm di spessore e asciugatelo tamponandolo con un canovaccio da cucina.
Passo 9:
Infarinare il tofu con l'amido di mais.
Passo 10:
Mescolare zucchero di canna, sakè e salsa di soia.
Passo 11:
Scaldate l'olio vegetale in una padella, adagiatevi delicatamente i pezzi di tofu e friggeteli per 3 minuti per lato.
Passo 12:
Abbassate la fiamma e aggiungete la salsa preparata.
Passo 13:
Caramellate il tofu nella salsa da entrambi i lati, aggiungendo un po' di burro.
Passo 14:
Metti il riso, l'insalata di cavolo e il tofu fritto in una ciotola.
Passo 15:
Cospargete con semi di sesamo e cipollotti verdi e servite con zuppa di miso.
Consigli di cucina
Sciacquate il riso, mescolando delicatamente con le dita, finché l'acqua non risulta limpida.
Le alghe essiccate, il sakè e la pasta di miso si possono acquistare online o nei negozi di alimentari asiatici.
È preferibile utilizzare tofu sodo o di media consistenza.
Al posto del cavolo nero, potete usare qualsiasi altra lattuga a foglia. In questo caso, non è necessario sbollentarla.
